商报记者 叶歆 通讯员 李煦
近日杭州雨水减弱，高温天气步步逼近。每到炎热天，不少市民总觉得心烦上火、喉咙干痒、吃饭没胃口，餐桌上一道清清爽爽的丝瓜家常菜成了家家户户解暑的标配。
今天，西湖大学医学院附属杭州市第一人民医院中医科副主任傅大治，从中医角度拆解这道夏日食材的养生价值和食用方法。
甘凉入三经
专为夏日“灭火通络”
“这味食材中医名为天罗，味甘、性凉，归肺、肝、胃三经，是专为暑热而生的时令食疗品。”傅大治副主任中医师介绍，古籍《本草纲目》早有记载，丝瓜能清暑凉血、解毒通便、祛风化痰，贴合杭州夏季湿热、肝火旺盛的体质特点。
分三条经络来讲，作用各有侧重：
入肺经
擅长清热化痰。三伏天吹空调受凉、肺热痰多、咽喉肿痛、干咳发痒，日常煮汤食用，能稀释黏痰、润养咽喉，缓解呼吸道不适。
入肝经
主打清泻肝火。夏天熬夜、压力大，容易脾气急躁、眼干发红、额头长痘，它可凉血润燥，疏解淤积肝火，平复燥热情绪。
入胃经
开胃消滞、生津止渴。高温天出汗多、口干心烦、积食腹胀，它水分足、低脂清淡，不会加重脾胃负担，改善暑天食欲不振。
值得一提的是，丝瓜最大特色在于“一身皆入药”，嫩瓜日常做菜，老瓜晒干后的筋络是一味常用中药丝瓜络，专攻通经活络，瓜皮、瓜藤汁水也可外用清暑解毒。
两类人群少吃
烹饪加一物中和寒性
虽说是夏日佳品，但傅大治医师提醒，丝瓜性凉，对体质有讲究，不可盲目多吃。平时容易拉肚子、胃部怕冷、吃凉食就腹痛、手脚常年冰凉，不宜长期生吃、单煮，每次少量食用。另外，经期、孕早期女性也要少吃，寒凉食材易凝滞气血，引发痛经、小腹坠胀，孕期大量食用易损伤脾胃阳气。
傅大治教大家一招，丝瓜炒制、煮汤时加2-3片生姜，生姜温中和胃，平衡凉性，能兼顾清热又不伤脾胃，老少皆宜。