商报记者 徐文强 通讯员 徐尤佳
寒风乍起，凉意袭身。随着寒冬来临，冬补也要开始了。古语有云“一日食三枣，青春永不老”，作为天然的“美容果”，红枣在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。中医认为，红枣味甘，性温，可补心气、平胃气、健脾气，临床上，就常将红枣用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，保护人体正气。今天，杭州市中医院养生专家就教您几道红枣美食。
号称“天然维生素丸”，可预防心血管疾病
现代药理研究发现红枣能使血液中的含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂；接近成熟的鲜枣维生素C（抗坏血酸）的含量极为丰富，有“活维生素丸”的美称。另外，红枣中富含铁元素，对防治月经性贫血和产后失血有一定作用，其效果是通常的补血药物所不能比拟的。
红枣所含的糖类、脂肪、蛋白质也是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
有研究还表明，红枣内含的环磷酸腺可以扩张血管，增强心肌收缩力，使血中含氧量迅速增强，可起到扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养、预防心血管疾病的作用，此外，红枣含有的芦丁成分可以降低胆固醇、血压。因此，红枣对于高脂血症、高血压病人也有一定的保健作用。
怎样挑选红枣？三款红枣食疗方请收好
看外表。优质的红枣，大而饱满，外表光滑且少裂痕。其皮呈紫红色，且颜色越深枣越成熟，味道当然也越好。
捏质感。优质的红枣皮薄核小肉多，轻轻地捏一下可以感受到其肉质饱满。如果枣有干扁或有空洞，那你就要小心了，这颗枣可能是被虫吃过了。
看果肉。掰开看一下里面的枣肉，如果是好红枣，它的所有枣肉都是呈现同一个色调的。而如果是劣质的红枣，掰开之后坏掉的部分会呈现褐色。
专家指出，红枣的食用方法很多，蒸、炖、煨、煮均可，吃红枣时，还可以和小米、燕麦、大米、荞麦、芸豆、山药等搭配。中医认为，谷物类能健脾养胃，红枣与其同服可减轻滋腻性。但需要注意的是，红枣一次不宜吃太多，每天要控制在3-5颗；体质燥热的女性、糖尿病患者、脾胃虚弱的人、湿气重的人都不适合吃红枣。
当归红枣炖蛋
材料：当归、红枣适量，鸡蛋二个，适量红糖。
做法：1.将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内，加五碗水，中火煮开。
2.转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮半小时左右。
3.当砂锅内的水煲至一碗的量时，将当归夹出，再加入适量的红糖即可。
姜枣桂圆汤
材料：鲜桂圆20g，红枣12g，蜜枣12g，灰枣12g，姜片10g。
做法：1.鲜桂圆去壳备用，锅中加入适量清水，放入洗净的红枣、灰枣和姜片，再加入蜜枣。
2.大火煮开然后转小火煮上20分钟，再加入鲜桂圆继续煮10分钟。
五红汤
材料：红豆、红衣花生、枸杞、红枣、红糖。
做法：1.红豆提前浸泡8小时（可前一天晚上浸泡），红衣花生浸泡30分钟。红枣去核，枸杞清水洗净备用。
2. 把红豆、红衣花生放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，小火煮30分钟。
3.下红枣，小火煮10分钟，不时搅拌，防止粘锅。
4.最后放入枸杞，加入红糖，再用小火煮15分钟即可。