主理人 唐林俏
下霜之后，阿克苏的苹果开始凝出冰糖心。今年除了红富士，苹果界的“爱马仕”——黄金维纳斯，也悄然走俏。
今年这波降温来得早，阿克苏昼夜温差拉大，冰糖心形成得比往年更充分。阿克苏西域牛牛电子商务有限公司负责人牛艳青说，今年黄金维纳斯的糖度表现不错，果锈也出得匀，“懂行的人专挑带果锈的买。”
黄金维纳斯本名“HARLIKAR”，名字取自罗马神话中的维纳斯女神。别看名字洋气，它其实有一半中国血统。牛艳青介绍，黄金维纳斯的母本是中国老品种金帅，后来由日本前岩手大学教授横田清杂交选育而成，“说到底，还是国产儿。”
如果说红富士长相娇艳，青森王林长相“青涩”，那黄金维纳斯走的是“仙女路线”：通体金黄，果皮上点缀着些许“小雀斑”。
这些斑点恰恰是它美味的秘诀。“它们是微小换气孔，苹果透过小孔进行呼吸作用，让糖分积累沉淀更多。”牛艳青告诉记者，黄金维纳斯比市面上大多数苹果都甜，糖度最高可达18度。果皮上偶尔出现的果锈，也是糖分满到溢出来的标志，这样的果子往往更甜。
香气也很“高级”。有人说是香蕉与苹果混合的馥郁，也有人吃出蜂蜜与花香交织的甜润。
正因为太香太甜，在阿克苏这种极少闹虫害的地方，黄金维纳斯却必须套袋种植。“每年挂果后就要手工挨个套保护袋，采摘也是连着袋子摘下来，就怕被虫抢先尝了鲜。”牛艳青说。
普通苹果靠近果核处会带点酸，黄金维纳斯几乎尝不到酸味。果核小、果肉厚，咬下去“咔嚓”一声，蜜甜爽脆，特别受年轻人追捧。
黄金维纳斯最早由山东引进国内，曾在全国苹果擂台赛上拿下特等奖，还在烟台博览会上被封为“果王”。新疆阿克苏种出的黄金维纳斯，品质丝毫不输山东。西域牛牛的黄金维纳斯从外到内严格筛选，保证出口级品质。
“相比市面上动辄20元/斤的价格，我们直供价真的很友好。”牛艳青表示，黄金维纳斯比较稀有，种植成本高，因此价格稍高。个别果子带点果锈是品种特性，不影响吃，反而更甜。
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