夏季炎热，不少人容易胃口不佳，还常常因贪食寒凉损伤脾胃。想要提振食欲，配上一些酱便是不错的选择。其实早在《本草纲目》中，李时珍就记载了酱的功效：“除热、止烦满，杀百药及火毒。”纯粮酿造的酱，经自然发酵，能开胃消食、和中健脾。今天就来介绍几款适合家常自制的养生酱，帮您安然度夏。 金不换生姜酱：开胃暖中 原料：生姜30克、金不换（罗勒/野菠菜/费菜）一小把、瑶柱（干贝）5颗、独蒜3个，食盐、花生油适量。 做法：金不换洗净切细加盐拌匀；姜、蒜剁蓉，瑶柱撕丝。热锅下油，依次爆香姜蓉、蒜蓉、瑶柱，最后拌入金不换即可。 功效：金不换芳香理气，生姜解表温中。特别适合夏天食欲不振、胃中发凉、吃凉东西后胃胀的人群。佐粥、拌面、蘸馒头都很好。 酱西瓜皮：健脾消食 原料：西瓜外皮（浅绿色层）500克，甜面酱、食盐适量。 做法：削去西瓜皮最外层的翠衣和内层红瓤，取中间浅绿层切块，用盐腌渍脱水后，放入甜面酱拌匀，密封在罐中，酱制1-2周（最好放在冰箱中冷藏）即可。 功效：变废为宝，咸鲜中带着西瓜清香。能健脾开胃、利尿除湿，尤其适合夏季湿气重、饭后腹胀、大便黏腻的人佐餐食用。 蒜蓉辣酱：化湿醒脾 原料：红辣椒200克、大蒜100克、生姜30克、盐、糖、米醋少许。 做法：辣椒、蒜、姜分别剁碎，混合后加盐、糖、米醋拌匀，装入干净瓶中密封，室温发酵1-2天即可,放进冰箱后等3-7天再食用。 功效：辣椒温中散寒，大蒜解毒杀虫，生姜和胃止呕。这款酱能醒脾化湿，适合暑天汗多、嘴里发黏、没胃口的人。但胃火旺、易长痘者少吃。 豆豉酱：调和肠胃 原料：淡豆豉100克、瘦肉末50克、蒜末、葱花、食用油适量。 做法：锅入油，爆香蒜末、肉末，加入淡豆豉炒出香味，出锅前撒葱花即可。 功效：淡豆豉解表除烦、和胃降逆。这款酱对吃凉食后胃里不适、轻微恶心或腹胀的人很友好，做菜时加一勺，既提鲜又护胃。 据山西省中医院微信公众号