商报讯（实习生 谢淼菡 记者 杨伊琳）这个夏天，杭州商圈夏日消费迎来新潮流。不少市民逛街打卡，不再只单买奶茶，更愿意搭配一球特色意式手工Gelato解锁双重美味。入夏以来，喜茶、霸王茶姬两大头部新式茶饮品牌，纷纷落地杭州核心商圈门店，上线茶饮风Gelato系列产品，凭借独特口感与亲民定价，引爆本地夏日冰淇淋消费热潮。
不同于传统专业冰淇淋门店，两大茶饮品牌充分发挥自身核心优势，将新中式茶底、鲜果、糯叽叽等经典元素融入手工Gelato，打造出独有的茶饮基因甜品，跳出普通奶茶、平价雪糕的同质化赛道，精准抓住年轻人的尝鲜心理。产品定价在18元至35元，虽高于门店常规奶茶，却凭借差异化口感收获大批消费者。
茶饮品牌扎堆上新
杭州商圈Gelato成夏日消费爆款
霸王茶姬杭州来福士臻选店率先推出茶风味Gelato系列。新品灵感全部源自品牌爆款奶茶，复刻伯牙绝弦、一抹山月等经典茶饮风味，让消费者一口吃出熟悉的茶香。
纯Gelato单品售价18元至24元，每份统一称重130克。消费者加4元可升级华夫杯，加5元可无限添加指定小料。同时品牌打通茶饮与甜品场景，推出三款Gelato云顶特饮，实现“茶+冰淇淋”的创意搭配。
据门店店员介绍，Gelato上新后，门店整体客流明显提升。消费主力以年轻女性、情侣和亲子家庭为主，很多原本只购买奶茶的顾客都会顺势加购冰淇淋，双人单、家庭单的客单价显著上涨。
紧随其后，7月17日，杭州首家喜茶喜拉朵实验室+门店落地万象城，正式上线专属“喜拉朵”Gelato系列。门店专门设置独立冷柜展示多款风味新品，还结合杭州本地特色，推出龙井白糯米城市限定口味，将西湖龙井茶香融入手工冰淇淋，极具地域特色。
同时，莓莓酸奶、葡萄巴斯克、芒椰糯米饭等多款口味，延续了喜茶热门的鲜果、糯食元素，贴合大众喜好。门店上线阶梯折扣活动，记者走访期间正值4.9折优惠期，门店外排起长队，不少消费者打卡拍照、分享到社交平台。
喜茶店员透露，折扣期间，每日冰淇淋相关到店客流可达200至300人次，且极少有消费者单独购买冰淇淋，大多会搭配奶茶、果茶组合下单，有效拉高门店单笔消费金额。
茶饮店Gelato的走红，核心契合了消费者的两大需求：特色口味与高性价比。
专程打卡喜茶新品的徐女士表示，即便没有折扣也会回购，以往想吃这类特色茶风味Gelato，只能专程前往上海，对比专业冰淇淋门店，茶饮店的定价更加友好，新品体验感更好。
亲子消费者也十分青睐这款新品。市民邓女士带着孩子在霸王茶姬选购抹茶风味Gelato，她坦言，市面上优质抹茶冰淇淋选择较少，以往哈根达斯单球售价三十多元，而门店22元的抹茶Gelato口感出众、价格亲民。“我之前也试过超市平价雪糕，口感普通，这次特意折返茶饮门店购买，孩子也很喜欢奶茶搭配冰淇淋的吃法。”
重塑甜品消费赛道
茶饮新品类解锁增长新空间
茶饮品牌跨界入局Gelato赛道、凭借高性价比和特色口味收割客流，也直接搅动了杭州本地成熟的手工冰淇淋甜品市场。夏序Gelato门店负责人吴先生表示，周边茶饮店上新后，门店部分散客出现分流，不少消费者会对比价格、口味后选择茶饮店Gelato。“但长期来看，茶饮品牌的入局也带动了大众对Gelato的消费认知，不少消费者尝鲜后，会主动到像我们这样的专业门店体验更多小众风味”。
在业内看来，茶饮门店与专业冰淇淋门店差异显著。茶饮品牌以产品线补充为主，而专业门店在原料配比、工艺体系、小众口味研发上更具优势，消费者能清晰吃出口感差异。夏季冰淇淋消费需求旺盛，茶饮品牌入局已是行业明显趋势。
香港中文大学市场营销讲师Timas分析，当前新式茶饮赛道竞争趋于饱和，常规奶茶产品同质化严重，很难拉开价格差距。而Gelato自带中高端甜品属性，客单价比普通奶茶高出三成以上，是茶饮品牌突破营收瓶颈、打造第二增长曲线的优质品类。
不同于蜜雪冰城低价甜筒的引流逻辑，喜茶、霸王茶姬推出的中端Gelato具备独立盈利空间，精准拿捏了年轻消费者追求新鲜体验、愿意为特色甜品付费的情绪消费需求。
据行业观察，茶饮店Gelato并非短期网红产品，更填补了中端手工冰淇淋的市场空白。在高端进口冰淇淋、平价工业雪糕之外，为消费者提供了高性价比的手工现制甜品选择。未来，能否持续留住客流，仍取决于品牌的口味稳定性、定价合理性与产品创新力，这一夏日新品类，也将持续为杭州商圈消费注入新活力。