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商报记者 冯嘉宁 通讯员 陈瀛
对于浙江人来说，杨梅是6月当之无愧的“c位”水果之一，不少市民喜爱杨梅酸甜口感，常会大批量采购当作日常零食。浙江省中山医院营养科主任刘建芳提醒，杨梅再好，也有一个“适量”的线。一旦超出合适分量，反而会给身体增添负担。
刘建芳介绍，杨梅含水量和西瓜、草莓水分含量相近，夏季出汗量大，适量食用能够补充身体水分。果肉中富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，能够刺激唾液分泌，生津解燥；每百克杨梅含有1克膳食纤维，处于水果中等水平，夏季常食用油腻饮食、饱受便秘腹胀困扰的人群，适量吃杨梅可促进肠道蠕动。同时杨梅含有维生素C，每日食用十余颗，便能补充人体每日所需10%左右的维C。
“杨梅是中高钾水果，适量补充有助于维持正常血压和神经肌肉功能。此外，杨梅含铁量在鲜果中表现突出，不过这类植物性食物中的铁属于非血红素铁，吸收率远低于动物肝脏或红肉，不能指望通过吃杨梅补铁来改善贫血。”刘建芳提醒。
从中医食养学来看，杨梅性温，味酸甘，入肺、胃经。民间也常用杨梅干、杨梅汤水缓解夏季轻微腹泻，起到收敛止泻的作用。需要特别提醒的是，食用杨梅时不要吞杨梅核。直接吞生果核，可能会造成肠梗阻。每年到了杨梅季，医院急诊都会接诊因为吞杨梅核导致腹痛的患者，老人和孩子尤其要注意。
不少市民疑惑每天吃多少杨梅更为合适，刘建芳结合膳食指南给出建议，成年人每日食用十至十五颗为佳。依据《中国居民膳食指南》标准，成年人每日水果总摄入量应控制在200至350克，这个分量折算为中等大小杨梅，大约就是10到15颗。若单次大量食用杨梅，会挤占苹果、西瓜、香蕉等其他鲜果的摄入空间，造成营养单一；同时杨梅糖分、有机酸含量不低，过量食用容易刺激肠胃，引发反酸、腹胀等不适。
杨梅也并非人人皆宜，肾病患者尽量少吃或不吃。杨梅含钾量高。肾功能不全的患者排钾能力下降，吃多了可能导致高钾血症，严重时可危及生命。有胃炎、胃溃疡或经常反酸烧心的人，杨梅的酸性会加重症状。实在想吃，两三颗解解馋就行，而且最好要在饭后吃。糖尿病患者算进全天水果总量，杨梅的升糖指数不算高，但含糖。糖友吃10颗杨梅，就要相应减少当天其他水果的量，保证全天总摄入不超过200克。中医认为杨梅性温，如果已经有口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉痛等“热象”，吃多了可能加重症状。
除直接生食之外，刘建芳医生还分享了几款简单易做的杨梅家常吃法。
冰糖杨梅汤：杨梅用淡盐水泡15分钟洗净，加水、冰糖煮15—20分钟。晾凉后冷藏，夏天喝一碗，解暑解渴。
杨梅陈皮饮：煮杨梅汤时加入两三片陈皮。适合饭后腹胀、不消化的人。陈皮理气，杨梅助消化。
蜜渍杨梅：杨梅洗净擦干，一层杨梅一层蜂蜜放入干净玻璃瓶，密封冷藏两三天。嗓子干痒或咳嗽时，取一两颗泡水喝。