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商报记者 曾润玥 通讯员 谢文竹
自从杭州进入梅雨季后，连绵阴雨叠加高温高湿，不少市民饱受湿气困扰，身体困重乏力、四肢酸胀、胃口变差，还伴随舌苔厚腻、大便黏腻、面部出油、身体轻微浮肿等问题。外界湿邪侵入体内，容易阻碍脾胃运化，造成身体水液代谢放缓，形成湿气越重、代谢越差的恶性循环。
杭州市第一人民医院吴山院区（杭州市肿瘤医院）膳食科副科长陆成表示，从营养学结合中医食疗的角度来看，把绿豆汤当作梅雨季万能祛湿饮品并不合适。绿豆性质偏寒凉，主打清热解毒，仅适合口苦长痘、体内湿热旺盛的人群。脾胃虚弱、寒湿偏重的人群如果长期大量饮用，极易损伤脾阳，引发腹泻、体虚等不适。梅雨时节更推荐以健脾祛湿为核心、兼顾清热利水的温和食疗方，以薏米搭配冬瓜，辅以少许生姜中和寒性，兼顾功效与肠胃耐受度。
“薏苡仁分为生、熟两种，生薏米利湿力更强，炒过的熟薏米健脾效果更佳，它含有薏苡仁多糖、膳食纤维、B族维生素与优质植物蛋白，能够促进肠道蠕动，发挥利尿渗湿、健脾养胃的作用，改善湿气缠身带来的疲惫感，同时有助于调节血糖血脂，适配夏季代谢迟缓的人群。”陆成指出，冬瓜含水量约96%，热量极低，富含钾盐与丙醇二酸，钾元素可调节人体电解质，加速多余水分排出，丙醇二酸能够助力脂肪代谢。而且冬瓜皮利水功效更强，煲汤建议保留外皮。此外，生姜可以温中散寒，中和薏米与冬瓜自带的微寒属性，适配梅雨天气冷暖不定的特点，避免食疗过程中损伤脾胃阳气。
陆成提醒，祛湿并非力度越大越好，一味追求强效利尿，容易耗伤体内津液。日常应遵循少量多次的原则饮用祛湿汤水，每日保证1500—1700毫升温水摄入，调理效果更加平稳持久。
以下推荐几道梅雨季药食同源薏米冬瓜搭配食谱：
姜香炒薏米冬瓜瘦肉汤
材料（2-3人份）：生熟薏米各25g（生薏米侧重利湿，熟薏米侧重健脾）、带皮冬瓜400g、瘦肉或排骨150g、姜5-6片（部分姜丝先行煸炒）、葱段少许。
做法：薏米提前浸泡2小时；冬瓜切块保留外皮。瘦肉焯水备用。热锅放少许食用油，下入姜丝炒香，放入瘦肉稍加翻炒后注入清水煮沸。加入泡好的薏米、冬瓜块，调小火炖煮35-40分钟，不宜久煮，最大程度保留食材活性成分，出锅前加少许食盐、葱段调味即可。
功效：健脾渗湿、温中利水，姜丝炒制后散寒之力更佳，改善梅雨带来的身体沉重、四肢酸胀，日常家庭煲汤适用性极高。
荷叶薏米冬瓜杂粮饭
材料：薏米30g、粳米80g、鲜荷叶1-2张、冬瓜丁150g、姜丝少许、绿豆10g。
做法：薏米、粳米、绿豆提前浸泡1-2小时。蒸笼或电饭煲底部铺上洗净的荷叶，平铺泡好的米粮、冬瓜丁与姜丝，淋入少量橄榄油增香。开启电饭煲杂粮模式蒸熟，荷叶清香渗入米饭之中。
功效：以杂粮饭替代精制主食，膳食纤维丰富，适配上班族日常午餐，少量绿豆辅助清热，搭配温和祛湿食材，清热不伤脾胃，自带江南饮食特色。
冬瓜薏米姜荷轻茶＋凉拌小菜
茶饮配方：冬瓜片200g、炒薏米20g、姜丝5g、少许鲜荷叶碎，加水熬煮20分钟，滤出茶汤，上午脾胃运化能力更强，此时饮用吸收效果更佳。
凉拌小菜做法：煮熟的薏米搭配冬瓜丝、黄瓜丝，加入薄荷叶或紫苏叶提味，淋上姜汁、香醋、少量蜂蜜调味，冷藏后口感更佳。
功效：热茶搭配清爽凉拌菜，一温一凉平衡口感，薄荷、紫苏自带鲜香，兼具轻微解表作用，梅雨闷热天气食用，开胃解腻效果突出。