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商报记者 叶歆 通讯员 陈琪
“没想到进嘴的美味竟变成了‘毒物’，还好在你们的全力抢救下，我们夫妻脱离了生命危险。”恢复健康的徐先生（化名）握着杭州市第一人民医院桐庐医院医护人员的手，表达了感谢。
就在前几天，徐先生夫妻俩因为食用了溪石斑鱼鱼子突发中毒，差点进了“鬼门关”。
只要吃下5克，就可能中毒
“医生，我们是不是吃坏东西了？肚子像被刀绞一样痛！”夜晚时分，杭州市第一人民医院桐庐医院的急诊大厅里，徐先生夫妻俩被家人搀扶着走进来。两人脸色苍白、双腿发软，腹痛，腹泻多次，还伴有恶心、呕吐、头晕。
当班的急诊科医生立刻对他们紧急施救。了解到两人午餐时都食用了溪石斑鱼，急诊科医生怀疑是食物中毒，随后的血检结果证实了医生的猜想——溪石斑鱼鱼子中毒。经过救治，夫妻俩最终转危为安。
徐先生不解，自己之前也多次食用溪石斑鱼，均没有发生中毒现象，怎么这次就中招了？急诊科副主任医师陈方慧解释，溪石斑鱼本身并没有毒素，但它的鱼子含有天然毒素——一种耐高温、耐胃酸的球朊型蛋白质，还可能富集雪卡毒素。“这种毒素耐高温，100℃加热30分钟都消灭不掉它，还耐胃酸、耐冷冻、耐盐腌，一旦中毒没有特效的解毒药。尤其是每年5月至8月，正是溪石斑鱼的产卵季，这时候的鱼子毒性最强。只要吃下5克鱼子，就可能中毒！”
注意食用方法，安全享受美味
陈方慧医生介绍，溪石斑鱼鱼子中毒的潜伏期一般在2-17小时，多数人3-5小时后会出现症状。若在食用溪石斑鱼后出现恶心、呕吐、头晕、乏力、关节肌肉酸痛等症状，建议尽早就医诊疗。
溪石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美，还能食用吗？陈方慧医生表示，可以食用，但要注意吃法：
1.不吃鱼头、鱼卵和内脏，这些部位的毒素含量最高。
2.鱼肉下锅前先用清水浸泡半小时，过滤杂质，吃得更安心。
3.吃鱼时别配酒、花生、豆类等下酒菜，如果不小心误食了鱼子，喝酒、吃花生和豆类会加重雪卡毒素的中毒症状。
4.一旦误食鱼子，应立即停止食用。若出现“肚子疼+拉肚子+嘴巴麻+冷热颠倒”的症状，立即催吐，尽快到医院就诊。