商报记者 冯双 通讯员 叶丽 张煜锌
“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。” 此时昼夜均而寒暑平，阴阳相半，天地气交。
中医认为，春分时节，人体肝气与自然界的阳气同步达到最旺盛的时期。养生重点应从“升发疏肝”转向“平衡调和”，既要平抑过旺的肝阳，防止上火、头晕、血压波动，又要防止肝气克伐脾土，导致脾胃虚弱。因此，春分养生的核心在于 “调和阴阳，疏肝健脾，以平为期”。
孙思邈在《摄养论》中言：“二月（农历）肾气微，肝当正旺。宜减酸增辛，助肾补肝，安养胃气。” 此时的饮食，重在性味平和，以协调脏腑功能。
两种家常菜最应时
浙江省立同德医院中医内科主任中医师周天梅介绍，春季肝旺，易致脾虚，因此在平抑肝火的同时，应选择能够健运脾胃的食材，她推荐两种应季养生食材。
一个是菠菜，滋阴平肝、通利肠胃的“春菜”之王。春分时节，菠菜最为鲜嫩，其性凉味甘，归肝、胃、大肠经。它能养血、润燥、平肝，缓解春季常见的目赤、头晕、便秘，同时其丰富的纤维素有助于肠胃蠕动，顺应春季疏泄的特点。
另一个是香椿，升阳散寒、健胃理气的“树生蔬菜”。《食疗本草》记载香椿“动风，多食令人神昏”，因其性温，故应适量。但它独特的芳香之气，能醒脾开胃、疏发肝气，并有祛湿解毒之功，正适合用来唤醒被漫长冬季郁闭的阳气，促进气机生发。
周天梅推荐春分食用两款药膳，借食方之力，调和肝脾，平衡阴阳，使身体与自然的节律和谐共振。
菠菜炒鸡蛋
食材：鲜菠菜200克，鸡蛋3个，葱花少许，盐适量。
做法：菠菜洗净切段，锅中水烧开，放入菠菜焯烫20秒捞出沥干。热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固盛出。锅中留底油，爆香葱花，放入菠菜快速翻炒，加入炒好的鸡蛋，加盐调味炒匀即可。
功效：菠菜养肝清热，鸡蛋滋阴润燥。二者搭配，既能健脾养肝，又富含优质蛋白，适合春季养生日常食用，老少皆宜。
香椿拌豆腐
食材：嫩香椿芽100克，北豆腐1块（约300克），食盐、香油少许。
做法：香椿洗净，放入沸水中焯烫至颜色变绿（约1分钟），捞出过凉，挤干水分后切碎。北豆腐切块，放入沸水中焯烫2分钟去除豆腥味，捞出沥干放凉。将豆腐块与香椿碎混合，加入适量食盐和香油，轻轻拌匀即可。
功效：这道菜充分体现了春分“以平为期”的精髓。豆腐性凉味甘，益气和中、生津润燥；香椿性温，醒脾开胃、疏发肝气。两者一凉一温，一补一散，相互制约又相互协同，能很好地调和肝脾，开胃增食，简单易做，是应季的养生佳品。