2025-12-27
所需食材：鲈鱼、蛋黄、盐、淀粉、番茄酱、白胡椒粉、醋、白糖、毛豆。
制作方法：
1、将鱼头先取下，贴着鱼骨把鱼背的肉和鱼骨分离，把主骨去掉，斜着给鱼肉打上花刀，清洗干净鱼肉；
2、鱼肉加入蛋黄和盐腌制十分钟；
3、继续加入淀粉揉捏均匀，后全面裹上大量淀粉；
4、将鱼放入180摄氏度以上的油锅内定型后捞出，随后复炸至表面呈金黄色；
5、锅内放入菜籽油、番茄酱、白胡椒粉、醋、白糖和水搅拌均匀，然后放入水淀粉搅拌；
6、最后淋上酱汁和点缀即可。
