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总有一道菜能承载时光的温度，成为食客心中不变的“舌尖坐标”。这些“当家菜”，是品牌的灵魂，更是食客与厨房之间无声的约定。聚焦餐饮品牌“当家菜”，它们以食材的本真、匠心的火候与传承的温度，从食材溯源的严苛挑选，到灶台前的匠心独运；从百年配方的坚守，到创新表达的突破。每一道当家菜，都是品牌与食客之间最深情的对话。即日起，跟随《吃定当家菜》的镜头与笔触，一起揭开这些“当家菜”背后的故事。
家常版江南糟味拼做法：
1. 选3 - 4种爱吃的鲜物，如毛豆、鲜虾等夏日耐糟的食材；
2. 加入绍兴糟卤汁、花雕酒、冰糖、八角搅匀，倒入密封盒，若想更入味可提前冷藏1小时；
3. 将鲜物分别焯水，捞出后立刻过冰水，让口感更脆嫩；
4.把凉透的食材放入糟卤盒，密封后冷藏4小时，时间不宜过长以免发苦；5.捞出食材码盘，淋少许糟卤汁，配一小碟姜丝醋解腻提鲜。