商报见习记者 冯嘉宁
从入冬到开春，街头巷尾总能见到“甘蔗大军”的身影。一口一节，又脆又甜，根本停不下来。
甘蔗原产于大洋洲，早在古代就传入了我国。自古以来，甘蔗不仅是人们满足口腹之欲的水果，更是古人智慧与勤劳的结晶。古人利用石碾、石磨等工具榨汁制糖，使得甘蔗成为了重要的食品和商品。时至今日，我国已成为全球四大甘蔗种植国和五大蔗糖生产国之一。
中医很早就有甘蔗入药的记载，认为甘蔗的每个部位都具有药用功效，民间甚至有“一根甘蔗五副药”的说法。
甘蔗被誉为“肺药”。适用于阴虚肺燥引起的咳嗽、多汗等症状。根据甘蔗品种的不同，分别可缓解寒咳和热咳。秋冬时节，咳嗽痰多的人不妨尝试用“烤甘蔗”渗出的汁液，与橘红、陈皮、高粱米同煮，止咳效果奇佳。
同时，甘蔗也是“脾药”。生嚼甘蔗，或用甘蔗皮煮水，加热蔗汁，都能起到祛湿拔痰、健脾益气的作用。
此外，甘蔗还是“肠胃药”。与生姜同用，可治呕逆、烦渴、不思饮食；与蜂蜜同用，则能治疗便秘、大便干硬，助肠胃蠕动。
甘蔗还是“心药”。甘蔗汁清甜可口，食用后能使人心情愉悦。甘蔗霜则具有安神助眠的功效。
最后，甘蔗还是“血气药”。蔗汁可滋养阴血、复脉除滞；蔗皮则能养肝血、甘平益气。
甘蔗的营养价值同样不容小觑。甘蔗富含铁元素，堪称“天然补血剂”，特别适合贫血人群食用。同时，甘蔗中的糖分充足，能够快速提供能量，对于体力劳动者来说，适量食用甘蔗能够迅速恢复体力、缓解疲劳。甘蔗还具有润肺止咳、生津止渴的功效。
中医认为，甘蔗性味甘寒，归肺、脾、胃经，用其煮水可达到清热润燥的效果，对肺热肺燥引起的咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。此外，甘蔗中还含有天冬氨酸、磷酸、亮氨酸等多种营养物质，能够加速人体内蛋白质的合成，有助于增强免疫力。
现代研究发现，甘蔗汁中富含微量元素以及铁、钙等营养成分和多种氨基酸，饮用后能够促进尿液的排出，起到利水消肿的目的。
甘蔗生吃清热生津、滋阴润燥，适合心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结者。熟吃滋补和中、益气补脾，适合脾胃虚寒者。
不过，甘蔗虽好，食用时也需适可而止，不能多吃，否则会引起胀、呕等症状，口腔有疾病的人也要少吃。
削皮后的甘蔗保存于冰箱超过3天后不宜再食用，容易被细菌污染。红心甘蔗是霉变的表现，即使切掉发红的部分也不能食用。因为霉菌可能已经蔓延到了肉眼看不到的部位，食用后容易增加肝脏解毒负担，甚至引发中毒。
对于高血糖人群而言，甘蔗含糖量高，且大部分为蔗糖、葡萄糖和果糖，容易导致血糖飙升。因此，高血糖人群应避免食用甘蔗。此外，甘蔗泻热，体寒、长期四肢冰凉的人不宜生吃甘蔗。小儿和吞咽功能不好的人也慎吃甘蔗，最好榨汁后再食用。
下面给大家介绍几种甘蔗的养生吃法。这些做法不仅能保留甘蔗的营养，还能通过与其他食材的搭配，达到更好的滋补效果。
甘蔗生姜汁
【原料】一段甘蔗，生姜两三片；
【做法】甘蔗切块放入锅中，放入姜片，加水，煮开转小火，再煮20-30分钟。可根据自己的口味加入适量枸杞、3-4枚大枣，适量冰糖或蜂蜜调味；
【功效】具有滋阴养胃、健脾和中、祛寒止呕的效果。
甘蔗粥
【原料】甘蔗、大米或小米适量；
【做法】将甘蔗洗净后切段，榨出甘蔗汁；将米洗净，用甘蔗汁与大米或小米一同熬制即可；
【功效】有助于缓解虚热咳嗽。
