商报记者 江晓微
冬季气温骤降，给我们的生活带来了诸多挑战。随着气温的降低，人体的代谢和免疫系统也会受到影响，容易导致“寒气”入侵，进而影响我们的健康。在这个季节，很多人会感到身体沉重、乏力，甚至出现上火的症状。因此，通过清火饮食，我们不仅可以调节身体的状态，还能增强抵抗力，抵御寒冷的侵袭。
在中医理论中，“火”指的是体内的热量和代谢状态。冬季气候寒冷，人体往往会因为寒冷而增加内热，导致上火现象。上火的表现有很多种，如口腔溃疡、咽喉疼痛、皮肤痤疮等。而冬季的干燥空气也容易加重这些问题，因此，清火饮食在这个季节显得尤为重要。
相关营养专家指出，冬季饮食应以清淡为主，避免油腻、辛辣的食物。饮食中应多吃一些新鲜的绿色蔬菜，如菠菜、白菜、青菜和芹菜，这些蔬菜富含纤维素和维生素，有助于清理体内的热气。适合清火的水果包括梨、苹果、柚子、橙子和西瓜（冬季可适量食用），这些水果具有清热润燥的功效。
冬季需要增加身体的能量消耗，因此适当增加优质蛋白质的摄入是必要的。可以选择鱼、鸡肉、豆腐等，既能补充营养，又不会造成上火。
同时，冬季空气干燥，容易导致体内水分不足。应多喝水、汤类，保持身体的水分平衡。可以选择一些清热解毒的汤品，如绿豆汤、冬瓜汤等。适量饮用一些传统中药材泡水，如枸杞、菊花和甘草等，具有清火解毒的作用。尽量减少辣椒、咖喱和炸食等刺激性食物的摄入，以免加重上火的情况。
尽管清火饮食对冬季健康有益，但也需要根据个人的体质进行调整。对于体寒的人，建议适当增加一些温热的食物，如生姜、红枣、桂圆等，以平衡身体的热量。并且需要注意的是，避免过度追求清淡，给身体带来不适。
接下来，小编就整理了两种适合冬季的清火饮食，帮助大家在寒冷的日子里保持健康与活力。
【冬笋凉拌荠菜】
食材：荠菜400克，冬笋1个，剥皮松子50克，红辣椒1个，小葱适量
步骤：
1.冬笋去壳后一切两半，放入装有清水的锅中，加入少量盐，煮开后再煮十分钟，关火捞出晾凉；
2.荠菜洗净，锅中烧水，加入些许食盐，把荠菜放入汆烫两分钟后，捞起晾凉；
3.冬笋切成丝，荠菜挤干水分切成碎，小葱切成末，红辣椒切成短丝一起放入盆中，加入一勺味极鲜酱油，少量鸡粉，半勺白糖、半勺香油，喜欢辣的可以加入一点辣酱，再放入松子，一起拌匀装盘即可。
【马蹄肉丸】
食材：猪肉泥300克，马蹄8个，生姜1块，鸡蛋1个，小葱适量
步骤：
1.生姜切成细末，马蹄清洗干净、去皮，用刀拍一下切成末，小葱切成葱花；
2.准备一个大碗，在碗中加入肉泥和马蹄，加入一个鸡蛋，生姜末、小葱末、料酒、盐、生抽、淀粉和香油，充分搅拌均匀；
3.搅拌好的肉泥，取一块，捏成圆球；
4.锅里倒入多一点的油，然后将搓好的马蹄圆子放入锅中，慢慢炸，不要翻个不停，等一面炸至金黄酥脆，再用铲子翻一下，一直到整个圆子都炸到酥脆为止；
5.锅里加入一点水，加入生抽、老抽、盐和糖，搅拌一下，将圆子放下去，煮十五分钟；
6.最后汤汁变少，大火收汁装盘。
【枸杞猪肝菠菜粥】
食材：菠菜150克、猪肝100克、大米200克、枸杞10克，葱、姜、淀粉、白酒适量
步骤：
1.去除猪肝表面的筋膜，用清水洗净后切成薄片，再次放入清水中，再往里加入几滴白醋，将猪肝浸泡一小时左右，浸泡好后捞出猪肝攥干水分，在白酒和淀粉中腌制半小时；
2.将大米和枸杞洗净，都放在清水中浸泡半小时，葱姜蒜洗净，切好待用；
3.将菠菜洗净，锅中水烧开后，加入少许油和盐，菠菜焯水2分钟后捞出切成小段；
4.锅中倒入大米和水，大火煮沸后，放入葱姜与猪肝，搅拌均匀，煮至粥粘稠后，倒入菠菜煮十分钟，最后放入枸杞，煮5分钟，撒入黑胡椒即可出锅。
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