文 唐林俏
一年四季都能买到苹果，但最好吃的还得是树上自然成熟的当季果。眼下正是甘肃天水花牛苹果成熟的季节。
今年天水花牛苹果迎来大丰收，平均亩产8000斤以上，总产量约160万吨。每天凌晨4点，天水花牛苹果果园周边3公里范围内，各家客商的大挂车早已整齐列队，想要将新鲜采摘的苹果第一时间运往全国各地。
在杭州，鲜少看见花牛苹果的身影。为了市民朋友们尝到正宗的一口“鲜”“每满生活”从天水源头基地上线了一批出口级品质的花牛苹果，现摘现发、顺丰直达。
定量生产、单果管理
花牛苹果采用“小班化”培育模式
甘肃天水地处北纬35°，苹果生长的黄金地带。花牛苹果生长于海拔1500米的黄土高原，这里年均日照达2100小时，昼夜温差大，有利于糖分的积累，也有利于维生素的形成。
独特的半干旱半湿润气候，晨有雾水保湿，午有阳光滋润，使得花牛苹果肉质细密、口感松脆、香气浓郁，驰名中外。
1993年在泰国曼谷中国优质农产品展览会上评为金奖。
1994年在全国林业名特优新产品博览会上获金奖。
1996年获甘肃省名优特林果产品鉴评会金奖。
2006年在“北京奥运推荐果品暨中华名果评选”中，被评为北京奥运推荐果品一等奖，同时荣获“中华名果”称号。
2018年，花牛苹果被评为中国地理标志性产品。
为了保证良好的口碑，天水花牛苹果施行定量生产、单果管理的“小班化”管理模式，品质稳定。当地气象部门还在苹果果园内配备多普勒气象雷达、卫星云图接收系统、遥感无人机等现代化农业设施。
同时，除了鲜果，花牛苹果还走上了“花路”。在当地政府的牵头下，天水形成了以苹果种苗繁育、种植和贮藏为主，生产苹果脆片、苹果白兰地和苹果细胞水为辅的花牛苹果全产业链。如今，天水全市共计78.58万亩花牛苹果，产量稳定在160万吨，总产值约为50亿元。
不催熟不打蜡、可脆可面
出口级花牛苹果上线“每满生活”
除了国内市场，70%的花牛苹果会出口海外，这里的种植户们早已习惯以出口级别为要求，对花牛苹果严格管理。
“果子要好吃好看，就要有干预，我们不催熟、不打蜡，物理驱虫。”果园负责人谭先生介绍，他家的花牛苹果由经验丰富的果农们管理，树龄大多超过8年，结出的果实果形饱满、汁水丰盈。
谭先生告诉记者，现在正是花牛苹果的口感佳期，天气慢慢变冷后，苹果也会渐渐变得绵软，再过一个多月，枝头的鲜果就将全部收仓，往后大家吃到的就是冷库果了。
现在的花牛苹果都是清晨采摘，人工精挑细选后在当天傍晚发货，每个苹果的品相都是很好的，基本不会有花斑和花皮，采用顺丰快递发货，收到是带着“鲜”气的花牛苹果。
目前，“每满生活”平台在售的花牛苹果有中果和大果两种规格，4.5斤装中果的价格是40元，4.5斤装大果的价格是45元；8.5斤装中果的价格是70元，8.5斤装大果的价格是80元。
刚收到的花牛苹果大多是脆的，不用去皮，洗干净就能吃。一口咬下去，浓郁的果香气扑面而来，细腻清爽的果肉充盈口腔，一边咀嚼一边还能感受到鲜果特有的鲜。如果在室温下放几天，成熟度变高后，苹果的口感会变绵软，用勺子挖成苹果泥，给小孩或老人吃都很合适。