商报记者/每满记者 赵子皓 侯惠惠
摄影/视频 项凯
在拱墅区天水巷的深处，有家名为“周记牛肉面馆”的温馨小面馆。自两年前开业以来，便以店里出色的面条品质赢得了不少回头客，成了食客们心中一处难得的美食秘境。
老板娘周巧巧告诉每满记者，开面馆也是因缘际会， “我在家闲不住，感觉自己做红烧牛肉还是有一手的，正好天水巷这里有一个店面，于是这个店就这么开下来了。”周记牛肉面馆背靠小区，因为口味不错，开业到现在生意一直不错。
红烧牛肉面，作为周记牛肉面馆的明星产品，几乎是每位顾客的来店必点。红烧牛肉面用的是优质牛腱子肉，处理后要经过数小时的小火慢炖，直至牛肉酥软入味。牛肉入口，浓郁的肉香就在嘴里四散开来，令人回味无穷。
面条则是这碗牛肉面的另外一大亮点。周记牛肉面馆的面全部是厨师自己手擀的面。手擀面比普通面条更加筋道，弹性十足。老板娘周巧巧告诉每满记者，“因为我是台州人嘛，我们那边更喜欢吃手工切面，开面馆的时候我就想着用手擀面做牛肉面可能会更合适。” 周记牛肉面的面条都是免费加的，如果觉得不够吃可以在点单的时候跟老板娘说让她多加一份面。
既是牛肉面馆，当然要把牛肉的采购优势发挥到极致。汤底用的也是精选的大牛骨熬的，汤色清澈而浓郁，香气四溢。
除了招牌的牛肉面，周记牛肉面馆还推出了多款备受欢迎的特色面食。比如牛骨面，面里有两块很大的牛脊骨块。手撕鸡拌面，鲜嫩多汁的手撕鸡肉与特制酱料完美融合，再与劲道的手擀面拌匀食用，每一口都是满满的幸福感。
此外，周记牛肉面馆还提供牛腱、牛腩、牛筋、牛肚等丰富多样的卤味小吃供食客选择，无论是下酒还是解馋都是极佳的选择。