商报记者/每满记者 赵子皓 侯惠惠
摄影/视频 刘卓黎
西湖区玉古路178号，有家00后开的面馆——渔佬佬·无骨黄鱼面。老板姓潘，虽然是00后，但是在店里忙前忙后，很是细心。
渔佬佬·无骨黄鱼面主打的就是无骨黄鱼面，潘老板告诉每满记者：“我是象山人，象山靠海，各种海鲜特别多，海鲜面也是我们家最常吃的面，应季的海鲜上来了，像是梭子蟹啊、龙头鱼啊，都好拿来烧的。无骨黄鱼面是我姥姥最拿手的海鲜面，也是我童年的味道。”
在附近工作的刘小姐告诉记者：“这已经是我这个星期第四次来他们家吃面了。他家的无骨黄鱼面我非常喜欢，因为我比较喜欢吃海鲜，他家用的海鲜品质都非常高。”
中午时分，店里正是忙碌的时候，但却很有节奏。每满记者注意到，店里上面的速度很快。“我们店里出面的速度很快，一般一碗面从下单到端上桌只要几分钟时间。”小潘告诉每满记者。
无骨黄鱼面果然很快上桌，面上有四块炸得金黄的黄鱼块，还有虾、花蛤、蛋皮等配料，看着很丰富。最惹人馋的就是这脱骨黄鱼。一口放进嘴里，首先感受到的是酥脆，咀嚼着还可以听到咔嚓咔嚓声。再是鲜嫩，黄鱼肉厚且已去骨，一大口放到嘴里很是满足。
小潘说：“脱骨黄鱼面里的黄鱼都是新鲜的黄鱼，每天早上四五点钟让厨师进行剔骨处理，让食客更好食用。接着就是炸制，将剔骨好的黄鱼拍上淀粉，炸至金黄备用。”
将这酥脆的脱骨黄鱼完全浸润进面汤，又可以收获另一重美味。用黄鱼鱼骨熬制的鱼汤汤底，再加入虾和花蛤，滋味更不消说。
渔佬佬·无骨黄鱼面用的是手工面条，“我们的面条也是我专门去定制的，吃起来爽滑又有劲道。”小潘告诉每满记者。
透骨鲜的无骨黄鱼面，汇集了海洋的鲜美，也汇集了老板小潘的用心。