商报记者/每满记者 侯惠惠 摄影/视频 梁孟澄
5月30日，2023年杭州米其林指南正式发布。杭州面条节的老朋友——荣鲜面馆入选必比登推介餐厅。“知道这个消息我也很惊喜，接下去要继续努力。”荣鲜面馆主理人荣胖告诉每满记者。
中午12点到店里，位于日信国际1楼（钱江路555号）的荣鲜面馆正是忙的时候，点单的人排成了一溜，个个仰着头在看菜单。
荣鲜面馆，也是在杭州开了二十年的老面馆了。一家面馆开了二十年，还依旧是不少食客心里的吃面第一选择。荣鲜推出的新品，几乎样样都好吃、好卖。有外地赶来的面店老板，特地点了一桌特色面，挨个吃过来，和自己店里的员工一起琢磨，“这是怎么调的味道？”
在荣鲜吃面，吃着自己碗里的，还总想看看别人吃什么，看着新鲜玩意儿上来了，馋呀。住在上城的李先生，一吃就是十几年：“这里的面条我都很喜欢的，今天中午我吃肉丝拌川，还要加一份大肠，可惜只有一个肚子，不然再点一个猪脚面吃吃，感觉这个新的猪脚面也好吃。”
今年荣鲜新推出的狂飙猪脚面，确实好吃。猪脚软糯得可以脱骨，里面搭配的肉汁萝卜又嫩又水，吃完还有点点甜味。面汤里的紫菜和嫩菜心也是点睛之笔。紫菜很好地吊起了面汤的鲜，嫩菜心嫩到了心里，把猪蹄还有的那一点点腻也完美中和了。
荣鲜的酸菜鱼片面更是经典，酸中带点辣，味道霸道，跟传统的杭州面有着截然不同的风格。爱吃的荣胖说，湖州桑基鱼塘里1斤6到1斤8的黑鱼味道最是鲜美，四川眉山的酸菜酸度和脆度也够。酸菜鱼片面的鱼片嫩滑、酸菜又酸又脆，汤底酸爽之余又足够醇厚。
他家的肉丝拌川也是不少食客的心头好，肉丝拌川加份爆鳝浇头，或是来份大肠，吃罢来口汤，别提多惬意。