6月15日，针对山姆“一段时期以来多发的食品安全问题”，市场监管总局依法对沃尔玛（中国）投资有限公司（山姆总部）负责人进行责任约谈。
表面上看，这是一次常规的执法约谈。但深究之下，山姆品控频频失守，折射出的已不仅是管理漏洞，更是一家以“严选”立身的会员制商超，在高速扩张中悄然背离了商业初心的事实。
2025年，山姆中国销售额突破1400亿元，付费会员数超过1070万。支付260元或680元年费后，消费者买到的不只是商品，更是一份品质承诺——货架上只会留下兼具品质与性价比的精选商品。会员心甘情愿掏这笔钱，买的是“省心”，是相信山姆会严格把关食品质量。
然而，近一年来，这家高端商超却屡屡让会员跌破眼镜。2025年12月，深圳消费者通过山姆极速达购买的麻薯密封盒中出现活体老鼠；2026年3月，网红冻干草莓被检出重金属镉超标14.5倍，并含有多种禁用高毒农药；4月，深圳消费者从购买的乌冬面中吃出活蛆虫；5月，熟食包子中吃出疑似玻璃异物；6月，武汉消费者称购买的泰国椰皇中，6个椰子有4个果肉发紫，儿童饮用后出现腹泻症状。黑猫投诉平台上，涉及山姆的投诉已超过1.5万条。
这些案例印证了山姆品控体系的系统性裂痕。会员制零售的核心从来不是“卖商品”，而是“卖信任”。当山姆一边用“全球严选”吸引中产消费者，一边不断压缩品控投入；一边广揽会员，一边任由“老鼠、蛆虫、农残”接连翻车，这份信任裂隙如何弥合？一家靠着“差异化高品质”打天下的会员制商店，连最基本的食品安全都无法保障，会员费买到的究竟是“精品”还是“惊吓”？
此次市场监管总局明确要求山姆“严防全链条食品安全风险”，指向明确、态度坚决。山姆的回应也算诚恳：成立专项整改工作组，全链路自查，定期向监管部门报送进展。但公众想看到的，远不是一纸承诺。
对山姆而言，会员制是一种“先收费后服务”的特殊信任模型。当信任被透支，会员费就失去了意义。千亿销售额是耀眼的数字，但没有品质支撑的业绩，终将成为空中楼阁。约谈是警钟，山姆需要做出真正让会员放心的改变，而这一切，得从守住那条底线开始。
橙柿财经评论员 陈平