试吃报告
扫码抱回家 已售139
东北的黑土地，孕育了不少人间美味，比如今天想和大家分享的“树鸡”。树鸡又名木耳，是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌。因其味道与鸡肉有相似之处，鲜美可口，所以被称为“树鸡”。
6月22日，我去了一趟吉林。在当地，刘丽霞是木耳等食用菌界的名人。
刘丽霞的木耳基地位于长白山脉北麓，这里依山傍水、空气新鲜、水质优良、昼夜温差大，是黑木耳种植的黄金地带。
负责人刘丽霞对自家木耳的品质充满了自信。2019年，她家的黑木耳，就被某国际著名连锁超市采购。
在木耳基地，刘丽霞带我参观了从菌落培育到成品出货整个环节。她介绍，从黑木耳选种、配料、养菌、种植到采摘、晾晒等过程，都完全按照有机标准执行，已连续多年通过了有机产品认证。基地生产的黑木耳还获得了“吉林长白山黑木耳”地理标志认证。
正因为优越的生长环境和严格的品控标准，才能生产出耳片肉质丰厚、富有弹性、胶质含量高的优质有机黑木耳。
从中选取朵形适中、去根彻底的优质木耳作为成品原料，确保用户吃到的黑木耳产品品质处于行业领先水平。采摘后的黑木耳会进入专业晾晒车间，可以很好地解决传统晾晒过程中，因为雨淋等因素造成的烂耳问题（烂耳在木耳干了以后无法分辨，同时烂耳不能食用）。
刚采摘的黑木耳在自然光的作用下，快速、均匀地脱水，经过机器分选、分级、微波灭菌、人工精选、定量等一系列工序后，进行产品检测和成品包装。从源头的菌落培育到最后一关的成品，层层把关，严格按标准执行。
看了基地，听了负责人介绍后，我已经毫不犹豫提前下单了一拨，囤在自家厨房。
橙柿优享价：
吉元东北有机黑木耳：有机黑木耳两包（150克/包），常规售价65.6元，优享价53.8元。
有机产品，有中国农产品地理标志防伪溯源标识。
木耳是一年四季友好健康食材，这些年，我也很喜欢。上次在吉林原产地已经尝过这款木耳的细腻肉感和Q弹，让我更加充满了好感。今天自己动手泡发，做一道轻松的凉拌木耳。
这款木耳根去得极其干净，清洗起来毫不费力。抓了一小撮冷水泡发3小时，就到了见证奇迹的时候，那一小撮变成了满满一大盘。
泡好的木耳，焯水后就可以制作了。方法也随心所欲，最简单莫过于加点酱油、香醋、大蒜末，拌均匀后再淋点香油就OK啦。
喜欢其他口味的可以根据自己爱好加其他调味料，比如有人喜欢加芥末，吃起来那叫一个爽。
我做的这道凉拌木耳，细腻无比，肉感厚实，吃起来弹弹的。
（方志坚）