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记者 方玉倩
在孩子们的成长过程中，吃饭一直是个关键的问题，挑食、不爱吃蔬菜、喜欢吃零食喝饮料……小朋友不太健康的饮食习惯长期困扰着部分家长。随着夏天的到来，很多孩子的胃口没平时那么好了，这就很考验家中大厨的手艺和巧思了。
橙友圈#小厨艺#话题活跃着很多厨艺高超的家长，在我们之前的自制儿童餐活动中，他们晒出了颜值高、味道好、营养全的诱人餐食。本期“万有学习计划”线上小厨艺课堂，展示的就是这些厨艺达人的手艺。
粽子饭团
明天就是端午节了，橙友“我喜欢蝴蝶结”分享了一道应景的“粽子饭团”。做法很简单：将煮好的米饭稍微凉一凉，放到三角饭团模具里，先塞一半，然后填肉松，再放米饭压实，倒出来；青菜叶子沸水煮熟捞出，裹在三角形的两个角；“眼睛嘴巴”是用海苔片做的，也是现成的印章模具，按压即可得；再用裱花袋装上番茄酱，给脸蛋位置点两个小红点，可爱的“粽子饭团”就做好了。没有模具的，可以手捏饭团，剪出海苔图样。
“我喜欢蝴蝶结”自嘲说，“我手工比做饭好”，家有二娃让她“被迫”精进厨艺，结合自己喜欢的手工，在做造型便当这条路上越走越远。饭团模具一类的小工具好用又便宜，可以省不少事。她说，儿子不爱吃饭，打小就只吃白米饭配点肉松，每天吃饭真是伤透脑筋，总想要变着法让他多吃点。有时候早上烧点饭，让儿子自己一边玩一边做着吃，才能多少吃进去一点。这道“粽子饭团”，网上有更复杂的菜谱，她做的是简易版，家里有什么材料就用了。大家也可以根据自己喜好，加些芝麻、玉米、胡萝卜之类的配料。
菠菜面疙瘩番茄汤
许多孩子不爱吃蔬菜，这让家长们很是头痛。橙友“荡在秋千上”分享了一道菜，号称“专治不爱吃蔬菜的小孩”。
把菠菜焯水捞出切段，加鸡蛋、面粉揉匀。锅内烧开水，将面团拉成条入锅，煮熟捞出。另外一边准备卤汁，番茄一部分切碎，一部分切块，加盐、糖、蚝油、番茄酱、芝麻，熬成番茄浓汁。可以蘸着吃，也可以淋在面食上，酸酸甜甜美味可口。
“荡在秋千上”说，这道菜小时候家人常做，算是面疙瘩汤的一种，最近刚好在网上又看到了，就试了试。菠菜焯水后还是含有水分，不用再另加水。面粉、鸡蛋没有精确配比，这样一把菠菜放一个鸡蛋就差不多了。面粉也不用过多，裹住菜叶，然后一片片、一条条提起来下到滚水锅里。同样的做法也可以用其他蔬菜代替。
蝴蝶黄金虾
餐厅里卖的蝴蝶黄金虾你吃过吗？香香脆脆，许多小朋友都爱吃。橙友“瘦成闪电”分享了自己在家做的同款。
首先处理虾，剪刀剪去虾头，剥虾壳，但是虾尾部壳留下，不要剥完；用小刀背部划开，不要划到底，肉会散，牙签挑出虾线，虾背用刀背轻轻拍扁，接着用料酒、生姜、盐，腌渍二三十分钟，同时准备淀粉、鸡蛋液、面包糠；腌渍好的虾放在淀粉里裹一遍，第二步放在鸡蛋液里浸一圈，第三步裹面包糠；锅里倒食用油，油热后放入裹好的虾，两面炸熟就行了。大火炸，虾外面比较酥脆，但是注意不要炸糊，要看着火，记得翻面哦，两三分钟就可以了。最后根据个人口味撒调味粉，这位橙友撒的是椒盐，味道微咸。
除了具体的菜谱，大家也分享了很多让孩子好好吃饭的经验和技巧。
橙友“陈皮柠檬酱”说：让孩子自己感受食物，制作食物，再享受食物。
橙友“爱喝奶茶的小恐龙”说：给娃做饭，颜色搭配要漂亮，营养安排要全面，用小朋友爱吃的食物拯救不爱吃的食物。
体验食物的培育过程是一个有趣又有意义的办法，橙友“EDxPOObD”说：孩子之前不爱吃蘑菇，我就在网上买了菌菇包，让他自己见证蘑菇的成长，等到收获的那一天，没想到孩子吃了很多蘑菇。
橙友“飞儿”的外孙自己种下一个发芽的土豆，趁着六一儿童节终于收获了。小朋友一早起来就兴奋地开始挖小土豆，边挖边说一个土豆就能收获这么多，可以炒一盘了，一定要自己洗土豆。先蒸熟，再压扁，油煎后用花椒盐调味，整个过程都一直咧着嘴笑个不停。煸出香味时又说，这土豆真香肯定很好吃。等吃到嘴里后他继续有感地说，“土里种下一个发芽的种子，肚里装满丰收的果实。”把大家都逗乐了。