暗香Wild Yeast
（2024米其林一星）
老一代厨师中，有不少是因为“读书读不出”才选择了厨师行业，还有的是“小时候家里条件差，想着当厨师肯定能吃饱、吃好”，而年轻一代的主厨，很多都是出于对美食的热爱。林子涵也是其中之一，他曾就读于中国美院（工业设计专业），读到大三的时候，突然觉得自己不太适合做设计，就跑到上海学烹饪。很多人都说，成为好的主厨需要天赋，但林子涵认为更重要的是勤奋，在很长一段时间里，他每天的工作时间都超过16个小时， 现在即便暗香Wild Yeast中午不营业，林子涵每天仍然工作10-12个小时。
回顾自己在美院的学习阶段，林子涵说学习到的东西都能产生影响：“我有个老师说过，做设计，眼高手低好过眼低手高，现在做厨师也是差不多的道理……”眼高手低在这里是指提高眼界的同时，脚踏实地干活；相对的，眼低手高则是指飘在半空想做高端，却没有足够的眼界与审美来支撑。
自称不善于跟人打交道的林子涵，几乎将所有的时间都投注于餐厅中，他对菜品的追求不计成本。引进上好的食材，设计全新菜式，就连餐厅使用的餐具，从头盘到甜品，每一道菜都有自己的盘子。那些风格各异的器皿有不少是林子涵在国外旅行时随手买回来的，无论哪种风格，都能与菜肴相得益彰，自带艺术感，又不用力过猛。
从日系法餐到台州法餐，林子涵一路摸索，最终将自己的菜品定义为新中式，就是用西餐方式演绎台州菜。本季菜单中的前菜红油长街蛏子脆藕片，用那薄薄的藕片包裹住蛏子一起送入口中，微酸的藕片与柔软的蛏子肉，彼此成就。主菜中的炭烤台州腊枪（腊枪是台州话的音译，指鱿鱼）被分成两部分，身体这边为食材本色，呈粉红色，触须部分经过油炸，很酥脆的样子。鱿鱼底下还有精心布置的鱿鱼墨汁。用刀切开鱿鱼，吸足鱿鱼墨汁的内馅中有几点油光，那是混在鱿鱼肉中的猪肉肥膘，使得内馅油润且口感丰富。