记者 于清
前段时间，2024杭州米其林指南发布，去年的六家一星都成功保级，还新增了两家一星。之后的一个月时间里，我们分别对新增的如院、暗香Wild Yeast，以及榜单上唯一的法餐Ambré Ciel珀·餐厅做了采访，发现每家一星餐厅的主厨都非常厉害，而且都是帅哥。
先科普一下，自1926年开始为餐厅做评级，米其林指南就只评餐厅、不评厨师。所以坊间时不时冒出来的“米其林星厨”这个称呼并不严谨。说起来，星级餐厅后厨里的任何一个厨师都可以算作“星级餐厅的厨师”，但作为灵魂人物的主厨（也称行政总厨），只有一个。