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没有参加这次“万有学习计划”名厨烹饪课的橙友，在家也可以学做菜。上个月底，我们在橙友圈#小厨艺#话题发起了“早餐打卡”活动。半个月过去，已经有200多位橙友加入活动，分享自己的每日早餐，累计发帖超千条。
这次活动，橙友做的早餐五花八门，有的在营养搭配上蕴含了小巧思，有的在形式上展现新创意，引来不少人观摩、点赞。如果你吃腻了常规早餐，跃跃欲试想亲自下厨的话，不妨参考学习一下。
菠菜鸡蛋饼
橙友“歪歪屁”是#小厨艺#话题里非常活跃的一位厨艺达人，她经常晒出各式菜品和面包烘焙，让人不禁感慨：还有什么她不会做？
我们先来看“歪歪屁”做的菠菜鸡蛋饼。她说家里的孩子不喜欢吃蔬菜，于是就把菠菜做进鸡蛋饼里，这种做法得到了认可，蘸上点番茄酱，孩子能吃好多。
具体做法是：首先准备一把菠菜苗，洗干净剪掉根部，加少许盐、几滴油，焯个水，捞出过凉水；接着随意切一下菠菜，再加2个鸡蛋（还可以擦一点胡萝卜丝进去）、一把面粉、一点盐和胡椒粉搅一搅；最后在不粘锅里刷油，倒进去煎熟就可以了。提醒一下，面粉不用多，甚至不放也行，因为已经有鸡蛋了，饼不会散。
酸奶水果三明治
“歪歪屁”另一款深受欢迎的早餐是酸奶水果三明治。这款三明治的灵感，来自于许多面包店卖的网红产品，雪白的奶油加上漂亮的水果切面，颜值很高，但价格也不低，“歪歪屁”便决定自己做。她把奶油替换成过滤过的无糖酸奶，更加健康，做法也不复杂：用酸奶机发酵出酸奶，再用自制的纱布装置过滤一夜，“49元钱的酸奶机， 20元的牛奶（2升）加酸奶菌，一晚上就可以出一桶酸奶了，把乳清过滤掉后，就是质地很醇厚的酸奶了，浓稠程度可以根据自己喜好来。我经常用它涂面包，再加上水果，还可以做很多健身博主都在推的酸奶碗。”
韭菜合子
春天是吃韭菜的好时节。民谚里说“春初早韭，秋末晚菘”，这个时候的韭菜最为鲜美可口。
橙友“强妈海味”包的韭菜合子，就让不少人看馋了。她分享了这道经典小吃的做法：先将韭菜洗净切成小段，粉条开水泡软后也切成小段；鸡蛋打散后炒熟切碎，如果不想用刀切，蛋液倒入锅内不断搅拌也能变成碎粒状；将韭菜和鸡蛋混合，加入粉条、食盐，猪油搅拌均匀。当然了，不喜欢猪油的可以用植物油。接着制作韭菜合子皮：将面粉加温水调成面团，取一小块面团揉圆后压扁，用擀面杖擀成薄片。然后将馅料放在皮中间，将面皮对折，捏紧边缘，韭菜合子就成形了。最后锅内放油，烧热后放入韭菜合子，用小火煎至两面金黄即可。
用韭菜做馅，经常遇到的问题就是出水。“强妈海味”说，尽量把韭菜控干水分，在鸡蛋里加够盐，后续调味可以用生抽代替。还有一招常见做法是，混合调味时先加油，让油把韭菜都包裹住，最后再加盐，减少水分的析出。
“强妈海味”家的韭菜是自己种的，叶片细细的，“去年上半年下籽的，下半年就可以吃了。下籽播种一回，以后年年都有得吃。”韭菜在花盆里也可以种，想吃的时候割一把，是不少人“阳台菜园”会选择的蔬菜种类。
草头炒年糕
最近各种春菜上新，大家的早餐也有不少时令菜的身影。
橙友“梧桐雨”做了一道草头炒年糕：“草头洗净切碎，年糕切片，锅起油，用猪油炒更香，草头略炒一下，放入年糕一起翻炒均匀，加调味料装盘。清香扑鼻，带着大自然的鲜甜，春天里的美味，吃一口满满的春天味道。”
宁波人有句老话：“草子炒年糕，越吃越馋唠”。草头、草子，是对南苜蓿以及紫云英的通称，立春后逐渐上市，到了三月份就要开花了，最佳食用时间也就个把月。
今天介绍的这几款早餐怎么样？你早餐喜欢吃什么，有哪些健康营养又不太难做的早餐菜谱推荐？继续来#小厨艺#打卡吧。
参与方式：在橙友圈#小厨艺#话题发帖，分享你的每日早餐，可以是你自己吃的，也可以是为孩子准备的，记得加上标签#早餐打卡#。
活动福利：我们将从活动期间内（2月28日-3月26日）打满14天及以上的橙友中，根据帖子数、内容质量、转评赞人气等选出10位，各送一张荣鲜面馆钱江路店（钱江路555号日信国际一楼）100元代金券。