来#杭州吃什么#分享 送点都德消费券
记者 陈杭佳
《繁花》虽已落幕，但因这部剧火出圈的剧中美食在线下依然热度不减。
追过《繁花》的人一定记得剧中的一幕场景：宝总第一次到至真园，直接冲到后厨点了份干炒牛河，就这一份干炒牛河花了2000元。看的时候就有点馋，也有点好奇，2000元的干炒牛河到底有多好吃？
杭州没有黄河路，但要搜罗一下《繁花》同款美食推荐店铺也是比比皆是，就说宝总的这碗干炒牛河，在杭州要吃这道菜，口碑好的店没个百来家，也有几十家，吃来吃去，要我说还是点都德家的更地道更正宗，怎么说也是广州老字号茶楼出品。
每回去点都德，干炒牛河都在我的必点三件套里，河粉爽滑筋道，不粘连，牛肉滑嫩可口，裹着爽脆的银针和韭黄，真是越吃越过瘾。
干炒牛河食材没啥特别，却非常考验厨师功力，“干炒牛河要油多才好吃，最高标准是吃完之后盘子里头不能够有一滴油，只有西式平底锅快炒才能够达到饱满而不肥腻，想要吃到原汁原味，就要第一时间送到客人面前”，电视剧里是这么介绍干炒牛河这道菜的精髓的。
我去点都德湖滨银泰in77店向总厨泉哥求证，泉哥说：“对，也不全对，这道菜的难点是对火候的掌控，炒河粉要用低中火，要两面翻着炒，炒到金黄色，一点点起焦更好，炒牛肉要低温油，才能锁住汁水，吃起来口感更滑嫩。最后大火翻炒均匀，带着锅气出锅是灵魂。”难怪宝总要候在炉灶边，从出锅到入口的时间也是一分都不能耽误的。
和我一样爱吃干炒牛河的橙友真不少，让我们来看看他们在橙友圈的分享。
@SUO：晚上看《繁花》里的干炒牛河好诱人，今天立马安排同款。中山北路永太全牛坊的还不错，料足，味道可以。
@小九一刀：来福士这家尚下酒华人冰厅时不时就有新品，每次来都有美味尝鲜，真是太卷了。
@Monica：偶尔点个外卖也不错，干炒牛河配乳鸽，好味！
你觉得最好吃的干炒牛河是在哪里吃到的？还有哪些粤式茶点是你喜欢的？欢迎登录橙柿互动App，在橙友圈#杭州吃什么#话题下，以图片+文字或纯文字的形式分享，记得带上#叹早茶#标签。
截至1月23日15：00，我们将随机精选5位橙友，每人可获赠一张点都德价值100元的无门槛消费券（使用有效期至2024年12月31日）。