扫码抱回家 已售1955
12月14日，安吉天气晴朗，李丹家的咸肉又迎来一个晾晒增香的好天气。
上午11点，方哥来到李丹家的院子时，四挂咸肉正在享受日光浴和冬日的微风。
李丹说，晒咸肉是个讲究活，光晒肉不行，皮也得晒。光大太阳也不好，有点风更好。晒好的咸肉，必须肉的咸香味出来。肉颜色略带红，皮略带黄，敲起来有点硬硬的，就好了。
在李丹家，遇到好几拨来买咸肉的回头客，不过，他们都空手而归。因为咸肉还没晒好，按照李丹对品质的要求，不晒好不能卖。
大家都说今年的好吃，肥瘦相间，香气扑鼻，阳光下，入口肥而不腻，有嚼劲却不柴，越嚼越香，一块肉配一碗饭，恰到好处。
李丹说，天气异常寒冷，毫无疑问，这种天气制作的咸肉，无论是香气还是口感，都会更上一个台阶。
好物担当方哥：今年的第一批咸肉，李丹特意给我留了一块。回家二话不说，煮了一锅米饭。然后，开蒸咸肉。农家散养的上好土猪肉，老底子手艺，碰上好空气好阳光，就是她家的咸肉。咸香鲜，下饭又下酒。
大概从8年前开始，老李家每年都能卖出上万斤咸肉。头年就约好的土猪，来自江西和江苏等地农村，统一运到屠宰场处理。猪吃的是菜糠杂粮，生长周期长，肉质好。所有咸肉都是现宰活猪，经过安全检疫，不用市面上的其他猪肉，也绝对不用冻猪肉。
快报读者优享
安吉老李家咸肉，2斤装，常规价149元，众筹价139元。
第二批限量500份，2024年1月5日发货（具体看天气情况）。
众筹时间：2023年12月22日-2024年1月5日（方志坚）