浙江省中医药学会副会长、浙江省名中医、中医儿科专家王晓鸣教授对食疗、药膳等颇有研究，婴幼儿饮食中，她很推崇“粥养”，她说：“粥，早期主要为食用，约在2500年前始作药用。隋唐以后，将粥的食用和药用结合，衍生出养生的功能。宋代苏东坡对吃粥很有兴趣，有书帖曰：‘夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。’说的是，苏东坡任徐州知州时，一次因高兴喝醉了酒，有位农民兄弟煮粥给他吃，饭后他感到很舒服，于是赋《热粥诗》云：‘身心颠倒不自知，更识人间有真味。’既赞美了粥的可口，又颂扬了人际间的情义。”
为什么说“五谷为养”粥在首呢？因为《黄帝内经》所提倡的“五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充”的饮食原则，都能通过食粥得以实现。五谷为养，五谷主要指谷类和豆类粮食，都是煮粥的主要成分。五果为助，指的是枣、李、杏、栗、桃等水果、干果和坚果，煮粥时适当加入各种果实利于食养。五畜为宜，羊肉粥、牛肉粥、动物肝脏粥等荤粥有滋补保健作用。五菜为充，五菜指各种蔬菜，可以根据需要煮成不同口味的菜粥。以前北方人喜欢喝粥，广东有皮蛋粥、瘦肉粥等，现在越来越多的江南人也喜欢上粥养了。
在适合进补的冬季，粥养也是很好的选择之一。粥养集药物、食物与营养疗法一体，以谷类来补养脾胃，协同药物属性来纠正脏腑功能的偏性，达到调补的目的。一般选用“药食同源”、具有滋养补益作用的药物，如龙眼、红枣、山药、薏米仁、扁豆、赤豆、茯苓、莲子、芡实等等，同谷类煮粥服食，可以起到养护身体的作用。粥养比人参、鹿茸等补益药更安全、经济，可以说：冬季粥养赛人参。
粥养特别适合老年人和婴幼儿，孩子到了6个月大的时候，就可以吃谷类食物了，或许给宝宝添加的第一口辅食就是粥。此时，妈妈们可在家里自制各种营养丰富的婴儿粥，既充饥又养脾胃。下面介绍几种婴儿粥给大家。
蛋黄粥：鸡蛋1个，大米适量。大米先煮成粥。鸡蛋洗净后放入砂锅内煮熟，去除蛋白，留下蛋黄，用匙子研成细末，加进已煮好的米粥中，拌匀食用。适合于6-8个月婴儿食用。
瘦肉菜粥：新鲜瘦肉50克，青菜30克，大米适量。米先煮成粥。新鲜肉整块煮熟（可以与大人的米饭一起煮，饭熟后将肉取出备用），切碎末。青菜切碎。将肉末、碎菜一起加进已煮好的米粥中，再煮3-5分钟即可。适合于7-9个月婴儿食用。
小米南瓜红枣粥：小米适量，南瓜50克，红枣2-3枚。南瓜去皮切小块，红枣去核去皮，加入小米适量一起煮成稀粥。适用于6个月以上的孩子。
（记者 谢谨忆）