冬天里一锅热汤，会让人寒气全消，浑身舒坦。甲鱼味道鲜美，营养十足，是极好的煲汤食材。人称“杭州老甲鱼”的老沈20多年前在老家德清租了一百来亩水塘懒养甲鱼，慢慢地做出了名气。他把指甲盖大小的甲鱼扔进池塘中，不对甲鱼作过多的人工干预,连饲料也很少投放,做到天养天收,每年他会采购一批带籽虾放入塘中，虾籽慢慢长成小虾，让甲鱼自由觅食。别人家的甲鱼可以拿出去卖了,他家的甲鱼还在池塘里悠闲地晒太阳。养出来的甲鱼需要4年才成熟，比起新品种的3年成熟，成本会高一些，但是劲头足,味道鲜,肉质肥厚，裙厚而上翘、四腿粗而有劲。清蒸时不用放生姜，只放少许盐即可，鲜而不腥。一只700克左右，活动价108元；黑甲鱼500克198元。
