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鸭舌是瓯菜系名菜,在温州有“无舌不成席”美誉,早已风靡全国。温州初旭鸭舌在众多鸭舌品牌中脱颖而出,成为家喻户晓的知名品牌,靠的是创始人吴初旭的自创配方。20世纪80年代,不到20岁的吴初旭在温州老城区瓦市巷的瓦市菜市场接手了生意,他脑子活络,1985年开始卖台湾著名小吃“香熏鸭舌”,随后开发出风味独特的“初旭酱鸭舌”。一开始就在瓦市巷菜场里卖,口口相传,异常火爆,逢年过节,鸭舌店前面就排起了长队,那时候的初旭鸭舌还是手工包装的,用市场上通用的袋子,贴上初旭标签,慢慢的成了认可度颇高的美食商标。
初旭鸭舌在传统配方的基础上不断改良,结合各地人群饮食习惯,经过上千次的实验,由之前的38种草本辅料提升至56种,使口味更多样,营养更丰富。坚持纯天然制作,形成“色、香、意、味、形、鲜” 六大特色,粗壮肉厚,久卤入味,多汁不腻,嚼时颇具韧性,左嚼嚼,右嚼嚼,鸭舌的味道就释放出来了,所以往往一吃就停不下来。老人家咬得动,小孩子当零食,中年人作下酒菜。初旭生鸭舌500克市场价148元,活动价500克98元。初旭熟鸭舌218克市场价116元,活动价78元。