本报讯(望江街道) 想吃卤味但是不会做?位于望江新园一园15幢底商10号的杭帮菜卤味店“大马弄徐奶奶”是望江人想吃杭式卤味时的首选。
“卤大肠、卤猪脚、卤蹄髈、酥鱼……冬天有红烧羊肉、白切羊肉,还有各式杭帮炒菜,这些都是我们店里的特色。”老板边杰表示,“我妈开店已经有三十多年,望江这里是第二家店,也已经开了两年多了。”徐奶奶是边杰的母亲,三十多年的老手艺是这家卤味店最经典和必不可少的“秘方”。
卤鸭、酥鱼、卤大肠、鱼丸、白切鸡等经典杭帮菜都是店里的“爆款”,“每一口都是满满的家乡味,让人回味无穷。”
“这家店很受老杭州欢迎,东西比较实惠。”周边居民表示,“想不好吃什么,就会来买几个菜,又方便又好吃!”
此外,店内还有一个“隐藏菜单”——葱包烩儿。酥酥脆脆、葱香扑鼻,还有徐奶奶特制的甜面酱,让人闻到就能想到小时候的味道,“吃上一口感觉回到了以前放学后的时光,特别幸福!”
“用最简单的食材,做出最打动人心的味道。”老板边杰表示,“我们会将这样的好手艺、好味道继续传承下去,也欢迎大家能来尝一尝我们经典的老底子的味道。”