商报记者 沈艳 张雯婷 文/摄
一个馒头来上一勺酱豆，是皖北人一天的开场白；一勺让葱油拌面添彩的酱油，则是老杭州戒不掉的日常。昨天，豆腐、豆干、豆奶、豆浆、豆乳、素肉、酱油、冻干豆荚等近百款豆制品亮相第二十三届中国国际农产品交易会（以下简称“农交会”）。
这桌“皖北豆宴”的背后，是两地多年的往来。早在2021年12月，杭州便与宿州正式结对，成为结对合作帮扶城市。这一次，宿州10家大豆产业重点企业组团而来——一颗大豆，又一次串起了两座城。
好豆出皖北 各亮“绝活”
“安徽省皖北大豆产业集群建设成果展”，是此次宿州大豆在农交会的特装展区名称。整个展区以大豆元素为装饰，金黄为主色调，铺陈出一派丰收景象。整个专区光大豆制作近百种，其中大豆饮品达数十种。大会首日，这里顾客络绎不绝。
记者注意到，安徽顶元农业食品科技有限公司带来的蒸豆奶就颇受欢迎。“我们的配料表很干净，只是加了奶粉，比一般的喝起来更香浓！”该展位负责人说，评判一款豆制饮品成功与否，标准其实很朴素——“喝起来没有豆腥味”。
与之相邻的安徽博之源食品科技有限公司，则把大豆做成了年轻人喜欢的样子。多种口味豆乳一字排开，其中便携包装的咖啡味豆乳最为抢手。“年轻人要是早上来不及吃饭，包里备一包咖啡豆乳，饱腹又提神，关键是我们的原料都是埇桥大豆，蛋白质含量还高”该展位负责人说。“好喝，给我带两袋！”“原味很醇厚！我要一箱原味！”现场，不少人品尝后好评不断。
擅长做菜的市民，则被安徽兴程食品有限责任公司展台上的大豆素肉吸引。“这款产品吃起来有肉感，但热量比肉低！”该公司销售经理蒋涛补充道，“做法也简单，温热水浸泡15至20分钟，再按个人喜好加入配菜调味。”记者看到，20块钱一袋的实惠价格，引得市民当场爽快买单。
除了这些休闲食品，另一头则是传统工艺的坚守区。灵璧县古法腌制酱豆的技艺已有近百年传统，灵璧匠米辣食品有限责任公司的灵璧酱豆让人赞不绝口。“用我们本地人的说法就是‘咸、辣、臭、香、油’，五味交织。”工作人员张亳玲介绍，酱豆是当地人早餐桌上的必备品，夹馍、拌粉、拌面都行，企业还陆续开发出蒜蓉、香辣、麻辣等新口味。本次农交会上35元即可带走一提4瓶的礼盒装。
宿州市徽豆香酿造食品有限公司则把古法酿造酱油搬到了展台。负责人张晓波介绍，自己经过460天静静陈酿出的酿造酱油香味一绝。“我们的埇桥大豆经发酵，大豆蛋白转化出来的酱香更浓、色泽乌金，好不好吃，开盖一闻就知道！”
现场不只有好吃的，还有好看的。宿州襟汴水、扼咽喉，是楚汉文化的重要发祥地，也是隋唐大运河穿城而过的千年古州。值得一提的是，明太祖孝慈高皇后马秀英也是宿州人。据《明史》及徐王陵碑记载，马皇后本名马秀英，为宿州闵子乡新丰里（今埇桥区夹沟镇辛丰村）人。为此，活动特意邀请NPC扮演马皇后形象为产品推介；又因身在杭州，还有身着汉服的NPC一同推广宿州大豆产品。展台前，快门声和笑声几乎没停过。
南下杭州 图的是什么
赴杭参展，卖的是货，布的是局。
顶元此行的目的很实在——找渠道。现场，来自义乌蓝格百货商行的采购商林良杰主动添加了展区负责人的微信。而展位负责人也坦言，企业计划品牌力的提升以寻求更多机会。有同样感受的不止一家。兴程食品则收获了不少合作线索，现场加了不少抖音推广方的微信；张亳玲也加了些采购商和线上带货主播的联系方式。蒋涛则遇到一位同样来自安徽的采购商主动表达合作意向，这份“他乡遇故知”让他格外欣喜。
安徽东方果园生物科技有限公司依托数智化IQF单体速冻产线，日均豆制品加工产能超600万公斤。“希望借助这次机会进一步拓展市场，还想把产品出口到国外。”企业相关负责人说，“埇桥大豆蛋白质高，做成果蔬干出口到国外，很有价格优势！”而徽豆香的目标则更清晰。张晓波说，前期功课已有成果：杭州有一家大润发将上架酱油类产品；下个月还将与杭州的达人主播合作开播。他透露，公司更大的盘算是将杭州建成长三角运营中心。
他们之所以都底气十足，源于产品背后的实力。埇桥区、灵璧县地处黄淮平原南端，位于高蛋白夏大豆北纬33°黄金种植带。据悉，全市常年大豆种植面积约220万亩、年产优质高蛋白大豆35万吨；核心产区埇桥区常年种植约78万亩、年产12.5万吨。“埇桥大豆皮薄脐浅、色泽金黄光亮，蛋白质含量达42%至45%。”现场相关负责人表示，2021年埇桥大豆就获国家地理标志认证。
一颗大豆，从皖北的黄淮平原走到钱塘江畔，走了不到一天，也走了许久。2021年12月，国家发展改革委印发《沪苏浙城市结对合作帮扶皖北城市实施方案》，杭州与宿州正式结对。此后，产业、科创、农业、文旅，两地的联系一年比一年密。展台前，穿汉服的NPC还在笑着递出试饮杯；展台下，采购商的微信列表又长了几行。豆香散尽之前，新的订单正在路上。