正在金粒门（万象汇店）买单的顾客
商报讯（记者 楼怡霖 文/摄）“现在网上很多人都在推荐新鲜零食，我听说今天万象汇的金粒门开业了，所以也来买一点试试看。”昨天上午，刚刚开业的金粒门（万象汇店）吸引了众多消费者前来购物，门店外一条排满了顾客的长队成了商场的一道风景线。
近期，随着越来越多年轻人对零食从好吃、便宜变成了健康、新鲜，新鲜零食门店成了不少商圈的新晋顶流。与此同时，包括金粒门、几多全在内的新鲜零食品牌，也都在今年纷纷落子杭州。随着新鲜零食门店在杭州相继开业，这股“短保新鲜”的零食旋风，正重新定义年轻人的零食自由。
新鲜零食圈粉年轻人
有顾客列好清单前来购买
“我是通过微信公众号知道这里今天开业的，所以就赶来现场看看，顺便买一点自己想吃的零食。”在金粒门（万象汇店）选购零食的齐女士介绍，“感觉今天店里人好多，零食的品种也比较齐全，我已经做好以后每次来都排队的准备了。”她的购物清单很明确：网上博主推荐的虾片、牙签牛腱肉，还有门店现做的饮品。
门店内近400平方米的空间里，集结了近200款新鲜零食，涵盖麻辣鲜卤、烘焙西点、果干肉脯、奶茶果汁等多元品类。门店延续了金粒门高辨识度的年轻化视觉体系与全开放式陈列设计，当日现做、短保新鲜，整体氛围新潮舒适。牙签牛腱肉、山胡椒魔芋丝、原味薯片等招牌爆款货架前人头攒动，茶饮区更是排满了选购茶饮的顾客。
走进店内可以看到，众多正在选购的顾客手中查阅着购物清单，购物车里放满了选好的零食。该店工作人员张女士表示：“因为我们的零食都是比较健康、新鲜，价格区间在10元到25元，因此来购买的顾客数量非常多。”
金粒门的走红，其实并非个例。同样主打新鲜零食的几多全，浙江首店已于今年4月在杭州城北万象城落地，在今年8月，其滨江天街店也顺利开业。走进几多全（滨江天街店），可以看到哪怕是工作日生意也十分火爆。“这种零食不仅口味不会踩雷，而且相对健康新鲜，很适合我们追求饮食和生活品质的年轻人。我今天买了103元的东西，回去可以和朋友分享。”顾客苏女士介绍。
价格实惠、配方干净
“短保新鲜”重新定义零食消费
这类“新鲜零食”为何会受年轻人青睐？点开门店大众点评页面，可以看到不少顾客对于其价格实惠、配方干净、口感在线等方面给出好评。最近多次购买新鲜零食的林先生表示：“像在几多全这类的新鲜零食很多都会标注A到F的安全等级，比要我们逐字研读配料表直观和易懂很多，让人吃了很放心。”
这股“新鲜零食”风潮的核心，在于对“短保”和“清洁标签”的坚持。在金粒门（万象汇店）内，烘焙类产品保质期通常仅3到5天，部分现制饮品和鲜食要求当天售完。 “我今天看到里面的饮品很多都在门店里现装，其他零食的食材也都在包装上注明，我觉得这样的零食既新鲜、又干净。”正在金粒门（万象汇店）选购的消费者李女士说出了新鲜零食最吸引她的地方。
与此同时，几多全（滨江天街店）工作人员则认为，当下年轻人生活品质的提高，是此类零食走红的重要原因。“现在我们的顾客以90后和00后为主，这个年龄段的年轻人普遍生活品质比较高，不仅追求好吃，还追求健康和食材，所以会更多选择新鲜零食。”