主理人 唐林俏
临近中秋，月饼市场热了起来。
记者发现，今年杭州有个明显趋势：传统手作的月饼，格外受欢迎。临平塘栖的土灶桑叶月饼，柴火慢烤，一天1000筒不够卖；北高峰财缘阁“北高峰的中秋”素月饼礼盒，已迎来首次断货；万元和大师手工开酥、八珍入馅，八珍苏月颇受中老年群体欢迎。
三款月饼，三种来路。一款是央视点赞的乡村非遗，一款是北高峰文创的爆款IP，一款是老字号深耕食养的经典表达。各有各的底色，却有一个共同点：不追风、不堆料，踏踏实实做味道、做心意。
这个中秋，“每满生活”将这三款各具特色的月饼，一起带给商报读者。
塘栖土灶桑叶月饼 酥皮簌簌往下掉 一天1000筒不够卖
中午12时许，塘栖丁山河村“幸福的院子”里，闷热得像蒸笼。老土灶灶膛一打开，热浪扑面而来。老刀食品负责人沈建标脸上的汗水顺着腮帮子往下淌，肩上的汗巾湿了拧干，拧干了又湿。“不敢停啊，现在一天1000筒都不够卖。”
作为连续三年被央视点赞的塘栖美食，土灶月饼坚守“三土”古法——本地原生态食材、匠人纯手工、50多年老土灶柴火慢烤。饼皮层层起酥，咬一口“土得掉渣”。
今年，土灶月饼提前一周开炉，目前订单已突破100万枚。
最火的是新推出的桑叶月饼，每天都有各地的食客赶来“幸福的院子”尝鲜。“不少人从嘉兴、余杭过来，还有从上海专程来的。很多人头一回听说，都觉得新奇。”沈建标解释，塘栖自古丝绸繁盛，蚕桑是这片土地的根。过去桑叶全要留给蚕宝宝，舍不得做吃食。如今蚕桑产业多元发展，手艺人终于有条件把桑叶用到糕点里了。
工坊萃取本地桑叶精华融入饼皮，草木清香化解了传统月饼的甜腻，口感软糯回甘，清爽适口。新品一上市就日日售罄。
一位临平本地食客笑着说：“刚咬一口，皮儿簌簌往下掉。右手拿月饼，左手得兜着。两口啃完，第三口再把手心里那捧酥皮往嘴里一拍，香得嘞！”
近两年，手作土灶月饼越来越受年轻人喜爱。负责线上销售的顾灵娇说：“今年这款桑叶月饼已经有好几个‘00后’食客已经回购两次了。”
另外，工坊也保留了百果、椒盐、火腿、豆沙四大经典款，复刻了几代江南人的中秋记忆。目前，这款土灶桑叶月饼已在“每满生活”上线，江浙沪两筒起包邮。
“北高峰的中秋”第四年 前100名下单送财库卡和神秘好礼
每年中秋季，杭州北高峰都是当之无愧的“顶流”。去年中秋国庆假期，北高峰索道入口上午10时许排队叫号已超1500号。山顶的财缘阁文创店年年爆满，拉长营业时间、加派工作人员、提前备货，已是常规操作。
从2023年至今，“每满生活”已陪伴财缘阁“北高峰的中秋”系列走过三年，今年是第四年。
从外包装到月饼图案，处处藏着巧思。首发款“财兔奔月”礼盒延续了明媚大气的金黄色调，礼盒外观采用开窗设计，以元宝、葫芦、如意、聚宝盆四款传统器具轮廓做窗，每一扇窗内印着一只不同造型的招财瑞兔，对应不同的美好寓意。月饼上也印着财兔纹样。“看似简约，但不简单，我们从5月初开始设计，共耗时100多天。”品牌主理人童一民说。
口味上，今年糕饼融入了“药食同源”理念。“财兔奔月”礼盒口感清爽，两款新口味椰香百合山药和秋梨山楂党参契合养生风潮。“金饼聚财”礼盒则保留了“黄金饼”，豆沙和香芋为馅，豆沙饼印“财”字、香芋饼印“富”字，绵密细腻。偏爱传统苏式净素月饼的市民，可以选择“福瑞素饼”礼盒，经典豆沙、玫瑰、百果和椒盐口味，分别对应“财”“瑞”“福”“富”字。
今年财缘阁糕饼依然由临平塘栖法根糕点出品，素月饼保留了经典风味，黄金饼口感类似曲奇，米月饼香甜软糯。除了糕饼礼盒，还有“财运上上签”饼干礼盒可选。
值得一提的是，现在下单每个礼盒附赠一张价值88元的财库卡。
目前，“每满生活”平台已开启预订，下单任意一款中秋礼盒即可享“满百减十”活动。预售期间快递免费升级顺丰，前100名另有神秘好礼。每款数量不多，售完即止。
万元和推出八珍苏月 手工开酥、八珍入馅 还原老底子中秋味
苏式月饼是江浙沪本土经典糕点，凭借层层起酥的独特口感，成为国内极具代表性的月饼品类。“小饼如嚼月，中有酥和饴。”苏轼的诗句精准道出苏式月饼酥松的特质。
传统苏式月饼采用植物油起酥，烘烤之后酥皮簌簌掉落，入口即化。馅料遵循古法净素配方，百果、椒盐、黑麻、苔条等经典果仁馅料，少糖少油、清甜纯粹，是江南人心中无可替代的节令美食。
近年来，随着大众越发看重饮食健康，“药食同源”理念走红。杭州万元和深耕中式食补文化，将苏式月饼与食养八珍理念结合，推出健康地道的八珍苏月，深受中老年群体欢迎。
万元和市场部总监朱琳介绍，万元和甄选河南武陟山药、安徽岳西茯苓、贵州晴隆薏苡仁、辽宁鸡内金等八种经典药食同源食材打造“八珍”内馅。同时坚守健康研发理念，主打减油减糖配方。“我们的苏月由师傅手工开酥，酥皮层次丰富，吃起来容易掉渣，却保留了最地道的老底子风味。” 朱琳说。
今年中秋，“每满生活”联合万元和推出多款中秋特色好物：
筒装古法八珍苏月（360克/筒）两件起包邮，39.9元/份，四筒装下单附赠一个红色礼袋，适配收纳、送礼需求。古法八珍苏月保留传统风味，有百果、椒盐、陈皮豆沙、石斛四种口味。
大师手作八珍苏月（240克/盒），三盒装包邮，48元/份，同样附赠一个红色礼袋。全新升级的大师手作八珍苏月，新增传统五仁、黑麻和咸香火腿口味，选择更加丰富。
中秋礼盒也同步开启85折预订，四款八珍炖品第二件半价。以上产品除偏远地区外均可快递配送。