商报记者 黄诗睿
上周，95后杭州姑娘小林刚结束自己的泰国之旅，和以往不一样，这趟为期一周的旅行，最让她回味的，是在“奶奶厨房”当厨子的一天。“我学会了三道正宗泰餐，回家做给朋友吃，大家都说味道正宗。”她在朋友圈写道。眼下，像小林这样把假期直接过成“兴趣班”的年轻人正越来越多，他们不再满足于赶场式的拍照打卡，转而爱上沉浸式的付费体验课，完成了一次从“打卡”到“修习”的旅行方式转变。
这股风潮最先在清迈的烹饪学校引爆，几乎已成为当地旅游的标配体验，其中最为出名的就是“奶奶厨房”。记者了解到，这类烹饪学校的标准流程大同小异：上午逛市场认香料，下午进厨房从捣酱开始做一桌泰餐，人均两百元人民币包食材和教学，连吃带玩。“我觉得这种方式和逛景点完全不同，不再是隔着镜头看当地生活，而是好像真的在当地生活了一段时间。”小林告诉记者。
记者在抖音、小红书等社交平台上搜索“清迈学做菜”相关话题，发现浏览量已过亿，评论区高频出现的评价是“比网红店、网红景点值得去”。不难看出，这种从菜市场到灶台前的完整链条，让旅行者从“观看者”变成了“参与者”，对当地的文化和风俗有了更深度的体验。
从清迈的厨房出发，类似的沉浸式体验课正在各地遍地开花，不少旅游胜地拿出了自家最有代表性的手艺活，比如云南的草木染、四川的脸谱绘制、贵州的苗银锻造……都成了游客争相预约的体验项目，其中，景德镇也是这股风潮中较有代表性的目的地之一。
与过去以参观工艺厂为主的“看陶瓷”不同，如今来景德镇的年轻人更热衷于“做陶瓷”。暑假刚开始，在杭州读大学的小夏就去景德镇待了半个月，每天从早到晚泡在三宝村的工作室里拉坯、修坯、上釉，给自己和朋友都烧了一套新餐具。“很久没有体会到这么专注的感觉了。”小夏感叹道。据了解，在景德镇的老厂区，有不少“拉坯+上色+烧制”的体验套餐，更有工作室推出长期的包吃包住学徒计划，从揉泥到烧窑全程带教，报名者络绎不绝。
数据也印证了“兴趣班式旅游”的热度，环球旅讯调研显示，超过半数受访者更倾向于单一目的地的深度体验；同程旅行统计，2026年“五一”期间县域旅游订单同比增长128%，单目的地深度游订单增长67%。
这一模式的兴起，更深层的原因或许在于Z世代消费动机的转变。如今，年轻人在消费时更看重背后的社交价值、文化认同和个性化表达。“本质上是年轻人一次主动的精神自救，”浙江大学休闲学教授林玮分析道，“日常生活中，人总是不断承受来自各方的压力，很难拥有自主创造的机会，依靠自己双手创造出一件专属的东西，这种成就感是购物无法替代的。”陕西省社科院专家张燕也指出，在高强度职场环境下，手工体验能带来心流状态，帮助人们找回专注与内在秩序。
说到底，学会一道菜、带走一只自己烧的碗，这些收获会延续到旅行结束后的日常生活里。这种“带回日常”的实在感，或许才是“兴趣班式出游”真正吸引年轻人的地方。