晾晒鲜叶
发酵中的茶叶
位于芦茨村的透明茶厂
商报记者 骆伊莎
在桐庐县芦茨村的慢生活体验区，藏着一座与众不同的茶厂。不同于传统茶企封闭的生产车间，这里整面墙体是透明的，游客可以站在玻璃通道内完整观看茶叶从鲜叶到成品的全部制作过程。
这是杭州桐庐大自然茶业发展有限公司（以下简称“大自然茶业”）总经理李馨恬的手笔。2017年接手家族茶企后，这位90后女性用一套标准化管理与跨界融合的思路，将一座一年只开工一个月的老茶厂，变成了年接待游客超10万人次的省级非遗工坊；同时让一款有着670余年历史渊源的红茶，以全新的面貌走向市场。
用标准化思维再造传统工艺
回乡接手茶厂时，李馨恬对制茶业并不熟悉。她大学就读于管理专业，毕业后为学习标准化运营体系，在星巴克工作了四年，从一线员工一路做到了王牌门店经理。
刚回到芦茨村的头两年，李馨恬每天跟着外公泡在茶厂，一待就是十几个小时。“早上六七点进厂，晚上十点、十一点才能回家。从鲜叶采摘到每一道工序，一点一点学。”她的外公卢心寄是浙江农学院（现浙江大学）茶学系第一届本科生，退休后于2001年创办了大自然茶业。2008年，卢心寄在考据史料后，恢复了一款古茶的制作技艺，并根据明朝开国谋臣刘伯温在芦茨与这款古茶的传说，将之命名为“芦茨红”。
李馨恬在学习制茶的同时，还将重心放在了一件更重要的事上：主持改进“芦茨红”机械化模块制作工艺。过去，茶厂各生产工序之间缺少衔接标准，多少斤鲜叶对应多少斤半成品，没有精确测算，工序脱节不仅浪费工时，还影响品质。她把在星巴克学到的“简单的事情标准化，复杂的事情流程化”这套逻辑引入茶厂，通过多方案的技术工艺比较，确立了机械化模块生产工艺的流程、各工序技术要点及参数，在保持“芦茨红”独具风格的红茶香型和高雅品质的同时，提高生产效率。如今，该款茶的年产量已达到2000斤。值得一提的是，在此期间，李馨恬还主导完成了“芦茨红”茶制作技艺的资料收集整理和非遗申报工作，该项目后被评定为桐庐县第八批非物质文化遗产。
除了在“芦茨红”的基础上深耕精进，李馨恬也大胆开启了新品研发。2017年起，她选用桐庐本地高山群体种，以福鼎白茶工艺试制新品“富春幽兰”，经过四年打磨、十几个批次的反复试验才最终定型工艺流程。如今，该产品的经济效益是同种原料制作绿茶的3到4倍、红茶的2倍。与此同时，她还尝试用传统窨制工艺，将桐庐旧县桂花、江南镇兰花与红茶、白茶结合，靠茶叶吸附天然花香，开发出新产品。
这些实践与创新，让李馨恬在行业里站稳了脚跟，也让她更加确信：返乡创业不是退守，而是用新的理念激活传统产业更多可能。
以茶旅融合助力百姓共富
“我从入行起就做好了一辈子深耕茶叶的打算。”李馨恬说，这份初心源自对茶的热爱，也驱使着她不断思考，如何让茶文化真正扎进乡土、带动一方百姓共富。
近年来，大自然茶业所在的桐庐芦茨村，依托良好的山水自然资源和历史文化底蕴，吸引了大批游客慕名而来。在与这些游客的交流中，李馨恬发现不少人对“芦茨红”这类红茶存在基础认知误区。“很多人误以为红茶鲜叶本身就是红色的，其实它和绿茶一样，都是绿色叶子，只是制作工艺不同。”在她看来，这恰恰说明，大众对茶文化的了解还远远不够。
为此，李馨恬借着省级扶持项目申报的机会，对老旧厂房进行了全面改造，打造出一条全透明可视化的制茶流水线。游客站在厂房外的玻璃通道内，就能完整观看茶叶制作全过程。改造后，厂房也从过去仅在春季茶忙时季节性开工，升级为全年向各级考察团、研学团及游客开放的“芦茨红”非遗技艺展示馆，这里也成为了集非遗展示、茶文化研学、沉浸式体验于一体的代表。
不过，李馨恬并不满足于让大家“看个热闹”，她更想把这份关注变成带动周边共同发展的契机。“乡村企业扎根乡土，不能只顾及自身经营。”李馨恬介绍，公司采取“合作社＋农户＋基地”模式，合作茶园面积达800亩，不仅免费为农户提供种植、修剪、采茶的标准化培训，还按市场价向村民收购鲜叶，统一进行生产加工和销售。同时，公司积极拓展跨界合作，联合本地品牌开发红茶冰淇淋、红曲中药茶包、非遗文创伴手礼等产品，让一片茶叶串起多条产业链。
2023年底，李馨恬牵头成立桐庐县农创客发展联合会并担任会长，在带动农户和产业发展之余，带领更多返乡创业青年抱团发展。据悉，该联合会精准对接相关政府部门，会定期组织省内外的农业产业技能培训，并策划开展公益活动。“这是青年力量参与乡村振兴的重要形式，也是新生代乡土创业者最核心的社会责任。”李馨恬说。
从制茶工艺到透明厂房，从非遗申报到跨界联名，李馨恬的每一步都踩在乡土之上，又不断向外延展。对于未来，她的规划清醒而务实：“我们不追求做大做强，只想深耕细作。”这份朴素而坚定的信念，正如一杯“芦茨红”，历经发酵与沉淀，方能散发出醇厚而绵长的香气。
问：你如何理解新时代杭商精神？
李馨恬：新时代杭商精神，是青年企业家守正创新、务实笃行；回乡创业者扎根乡土、坚守初心，对乡村发展有信心、对深耕产业有决心，兼具赋能乡村共同富裕的格局与担当。