商报记者 叶歆 通讯员 吴煜
近日，演员周迅在社交平台发布了视频，分享了自己的“减肥方法”。视频中，周迅夹起一筷子面放入嘴中，不断地咀嚼着，还用手数数，称自己一口面要嚼30下，还回应如果吃得太快，有些时候胃太胀，反而不舒服。
“周迅一口猪肝面要嚼30下”冲上话题热搜，之前她也表示自己吃一顿饭要吃一个小时，又能解馋又不会胖。
“细嚼慢咽”为什么能减肥？浙江省中医院西溪院区健康管理中心副主任傅恩琴来为您答疑解惑。
减肥第一课，学会细嚼慢咽
27岁的小许（化名）是一名程序员，因为平时工作繁忙，吃饭总是“压缩”着吃：一顿饭5分钟就解决了，有时甚至食物还没嚼几口，就囫囵吞下。长此以往的不良吃饭习惯加上久坐不动，让他工作两年，体重就从原来的75公斤一下飙升至115公斤。与体重一同增长的还有他的血糖、血压和血脂，年纪轻轻，小许就成为了“三高”人群。为了恢复健康身体，小许来到了浙江省中医院西溪院区健康管理中心减重训练营，希望能在此“蜕变”。
傅恩琴介绍，每位来训练营减重的学员第一课，便是学会“细嚼慢咽”。“大脑接收到‘饱腹’的信号需要20分钟，‘细嚼慢咽’能够拉长进食的时间，让大脑在合理的时间内接收到信号，以此控制食物的摄入量。口腔中的唾液也是一种消化酶，把食物嚼得越细，消化酶就能越充分地与食物混合，减少胰岛素分泌。”
除此之外，“细嚼慢咽”还有强健牙齿，稳定血糖，健脾养胃的作用。“中医认为，脾胃是后天之本，主运化。食物在第一道关口就被打磨成很细的颗粒，能有效减轻肠胃负担，避免消化不良和胃胀。”傅恩琴表示，若脾胃得不到很好的保护，就无法将食物转化为气血津液，体质下降；体内湿热内阻不能及时排出，会出现痰湿体质，导致肢体浮肿、舌苔厚重；食物无法被消化吸收，久而久之会导致营养不良，甚至引发慢性胃肠疾病。
这些脾胃养护妙招，让人轻盈又精神
“每口进入嘴巴的食物咀嚼20至30下，让食物变成糊状再吞咽，不仅能让营养得到充分吸收，还能从源头上保护脾胃健康。”傅恩琴介绍。
除了细嚼慢咽这个好习惯，日常生活中还有哪些养护脾胃的小妙招？来听听傅恩琴的建议：
多食补脾食物
脾在五行中属性为土，建议多吃黄色的食物来“培土养脾”。如小米、山药、芡实等，均有补脾养胃的功效。傅恩琴提醒，不建议大家食用粥类、米汤、稀饭等，这些食物淀粉糊化程度高，消化吸收快，会使血糖快速上升，不利于健康。
保持良好的生活习惯
三餐要定时定量，少食辛辣刺激、生冷食物，晚餐以7分饱为主，有利于脾胃的运化；作息规律，避免熬夜；“多思伤脾”，避免思虑过多，保持心情舒畅，情志不畅、肝失疏泄，也会横犯脾土。
穴位按摩顺手就来
穴位按摩是最便捷省心的保健方式，傅恩琴推荐了以下几个调养脾胃的常见穴位：
足三里——位于小腿外侧，膝盖下方四指宽处，被称为万能穴位。按摩2—3分钟有助于调节胃肠功能、化解痰湿、补益气血。
中脘穴——位于上腹部，肚脐正中央向上量4寸。因为处于胃经上，可以调和胃气和全身气血运行,有助于缓解腹胀、消食导滞，增强免疫力。
内关穴——位于前臂掌侧，腕横纹上两寸。经常按摩可以调节胃部功能，改善消化不良，调和气血运行。