小红书博主分享自己参与的“杀糕局”
商报讯（记者 孟佳俊）前几天，00后女生Nana在西湖区一家咖啡馆参加了一场名为“杀糕局”的甜品拼单活动。长桌上摆着8款不同风格的精致蛋糕，12位网友到齐后，等一位女生组织者用手机拍了张“全家福”，随后宣布“开杀”。每个人依次品尝了8款蛋糕，大家的体验感既新奇又满足。眼下，这种“杀糕局”正在年轻群体中迅速流行，也为杭州小众甜品市场注入了新活力。
所谓“杀糕局”，就是甜品爱好者通过社交平台自发组队，约定时间集体团购多款热门蛋糕，再线下相聚分食品尝。分食地点比较随意，可以是咖啡店、公园长椅，甚至是某个地铁站，参与者人均花费一百至三百元不等。入“局”的蛋糕自然经过层层筛选，要么是头部网红产品，要么是品类内口碑代表作，杭州点单率比较高的甜品店有黑彩虹、草皮、虎舅、nuts、猫里有甜、小嫣然等。
在社交平台上，杭城“杀糕局”的邀约帖随处可见，明确人数、区域、时间。例如：“组10或12人的上城区杀糕局，杀8个糕，定位万象城附近，具体蛋糕品牌、时间商量待定。”不少网友也晒出了体验美照，有人评价“法甜高颜值专场体验感不错”，也有人感叹“草皮专属蛋糕局，一次吃到多种”。
一位活动组织者、自称“糕头”的莉莉向记者详细描述了组局过程。她们通过小红书招募，通常会要求参与者先交100元押金，再拉进一个“杀糕预备群”。群里会讨论买哪些品牌、订几个蛋糕、谁负责切刀、哪款需要冻半小时再吃等细节。据莉莉介绍，当下的“杀糕局”大致分三类：全域打卡型（尝遍全城网红店）、品牌专场型（聚焦单一品牌）、品类主打型（主攻某类甜品），根据大家喜好灵活决定。
事实上，“杀糕局”之所以能迅速兴起，与杭州独特的小众甜品生态密不可分。杭州有一大批小而美的独立甜品店，它们深耕细分品类、打磨产品品质，如日式慕斯有“草皮”，法式甜品有“小嫣然”，巧克力蛋糕有“黑彩虹”……各家凭借特色单品积累了一批忠实粉丝。
正因如此，蛋糕品类少、数量少成了这些甜品店的显著特点。据网友分享，这类店铺通常只通过线上小程序预约订购，抢购和等待是常态。以黑彩虹为例，所有蛋糕都需要定点抢购，比如下午1点开抢五寸巧克力抹茶蛋糕，下午4点开抢五寸玫瑰荔枝蛋糕，而且没有堂食，只能自取或叫跑腿。位于余杭的虎舅同样需要提前预订，小甜点平时不供应，周末偶尔才有。
与此同时，由于用料考究扎实，这些蛋糕的售价也高于传统蛋糕店。比如虎舅6寸杨梅蛋糕售价298元，小嫣然桂花凤梨圣多诺黑蛋糕是288元，duu3的8寸芒果凤梨茉莉花茶奶油蛋糕为358元。对于单身青年、情侣等小体量消费群体来说，单独购买一整个成本偏高，且容易造成浪费。拼单分享恰好解决了这些痛点，自然受到大批年轻人追捧。
如今，杭州“杀糕局”的衍生链条越来越长。有本地民宿咖啡馆的主理人主动提供场地，既聚拢人气，也通过收取茶水费、场地费获得收益。蛋糕品牌也开始下场互动——今年3月，“徐小蟹”在小红书上发起“春日蛋糕品鉴会”，邀请10位甜品品鉴官品尝5款春日新品。“杀糕局”就像一条纽带，串联起甜品爱好者、独立店铺与周边业态，让传统的甜品消费场景焕然一新。