人头攒动的泸溪河（图片来源：泸溪河官方微博）
商报讯（记者 孟佳俊）日前，中式烘焙头部品牌泸溪河母公司泸溪河食品（集团）有限公司完成A+轮融资，投资方为厚生投资、启承资本。据了解，这一轮融资金额超过1亿元，或将成为2026年新中式烘焙赛道金额最大的单轮融资。新中式烘焙赛道之所以难以吸引资本驻足，很大程度上与赛道潮流更替速度过快有关，近年来许多大众熟知的烘焙品牌接连倒闭，也让资本对这一赛道的投入愈发谨慎。泸溪河为何逆势拿下过亿融资？
泸溪河由江西人黄进于2013年创立，明确将其定位为新中式糕点品牌，主打桃酥、肉松小贝、泡芙等新中式烘焙产品，价格大多锁定在6.9-19.9元区间。提及泸溪河，其明星单品桃酥早已深入人心，有数据显示，原味桃酥常年占据品牌销售额的35%以上。此外，近年来泸溪河也紧跟市场趋势推出一些不错的新品，如黄油年糕也凭借出色口感成为品牌销量不俗的单品。据餐饮数据平台“窄门餐眼”显示，截至2026年3月，泸溪河在营门店约690家，覆盖全国57个城市。更有媒体爆出，2025年品牌营收已接近30亿元。
与当下许多依赖流量崛起的新消费网红烘焙品牌不同，泸溪河的发展路径更偏向重资产模式，拓展节奏也更“稳扎稳打”。早在2014年，彼时仅有3家门店的泸溪河便前瞻性地决定自建工厂，次年，第一家工厂在南京建成投产。截至目前，泸溪河已在全国布局了8座左右的现代化工厂，覆盖北京、广州、杭州、南宁等多个核心城市，形成了完善的生产供应体系。
在生产端筑牢根基的同时，泸溪河在销售渠道上也展现出极强的灵活性。从2021年起，泸溪河将产品陆续入驻天猫、抖音、京东、拼多多等主流电商平台。记者在淘宝平台看到，其核心单品桃酥销量已超20万件。近两年来，品牌进一步拓展线下渠道，产品成功入驻麦德龙、开市客、山姆等大型商超，逐步搭建起多元的运营体系。
泸溪河能够穿越行业周期、逆势获得资本青睐，实属不易。近年来新中式烘焙投融资市场急速降温，此前拿到大额融资的新中式烘焙品牌接连传出负面消息：2023年，墨茉点心局接连关闭多家门店；2024年，新中式烘焙品牌“虎头局渣打饼行”被申请破产清算，这些案例加剧了资本对赛道的观望情绪。
眼下，泸溪河的发展正迎来新的阶段。近日，泸溪河正式任命张越为总经理，后者在此之前先后担任麦当劳中国和途虎养车的高级管理职务，拥有丰富的连锁企业管理经验。有业内人士分析称，从此次完成过亿元融资充实资金弹药，到引入大型餐饮连锁企业的高管人才完善管理团队，泸溪河正逐步从“靠产品力驱动起家”的初始阶段，平稳切换到“靠系统化管理驱动规模化发展”的全新阶段，为后续的持续扩张奠定基础。