商报讯（记者 陈慧怡）12月8日，“杭衢融合风味菜单”发布及美食食材交流推广活动在杭州宴三衢·家宴启幕，作为2025“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐市集暨第二十五届中国（杭州）美食节核心活动，清鲜杭帮菜与香辣衢州菜跨界碰撞出独特风味。
杭帮菜恪守“本味至上”，衢州菜尽显山野风情，两地风味融合既承载山水人文特色，更孕育出“鲜、土、香”韵味。现场发布的12道融合菜亮点十足：杭椒鳝片以低辣杭椒搭配鳝片爆炒，烟火气浓郁；米汤养胃香猪肚用暖锅汆烫食材，鲜醇入味；宋味拼盘经猛火蒸制，酱鸭、咸肉醇香回甘，脆皮高山南瓜、千岛湖蕨菜等则尽显食材本味与烹饪技艺的完美结合。
食材交流环节汇聚两地优质食材，山野蕨菜、南麂岛黄鱼、清水中华鳖等集中亮相。杭州衢州商会副会长、宴三衢品牌创始人郑官华表示，希望通过活动增进两地食材认知，为创新菜品研发提供灵感。此次活动不仅展现浙江美食文化多元兼容的特质，更助力杭衢餐饮行业优势互补、资源共享，推动地方美食文化繁荣发展。