商报记者 王然 通讯员 邵正涵
大盘鸡以其扎实的口感和浓郁的风味，已成为家常餐桌上的经典之选。烹制完成后，成品盛于盘中色泽鲜亮——焦糖色的鸡块均匀浸润在红亮浓郁的汤汁中，土豆吸饱汤汁后形态饱满，质地绵密且自带清甜。宽面垫于盘底，充分吸收了鸡肉与香料精华，入口筋道、滋味醇厚。搭配的蔬菜依旧保持脆嫩口感，与肉类的醇厚、土豆的绵密形成巧妙平衡。各类香料的暖香深入每一食材之中，使得整体风味层次丰富、回味悠长。
所需食材：鸡块、土豆、金针菇、青菜、宽面、洋葱、姜蒜、桂皮、八角、香叶、白砂糖、红油底料、料酒、生抽、老抽、盐、纯净水。
制作方法：
热锅下油并放入白砂糖炒出色；
放入鸡块和姜蒜，翻炒均匀；
放入红油底料和洋葱，继续翻炒；
放入生抽、桂皮、八角、香叶、料酒、纯净水和老抽炒匀；
放入土豆、盐、金针菇和宽面，翻炒五分钟；
最后放入青菜烫熟即可。