文/摄 唐林俏
七月过半，建德市三都镇的小青柑共富工坊大门紧闭，不仅听不到熟悉的机器轰鸣，更不见工人身影。“往年这时候，工坊早该人声鼎沸了,”松口村村民张姐每天上班必经此地，望着寂静的工坊一脸疑惑，“今年不做‘小青柑’了？这都7月中旬了呀！”
原来，今年遇上了柑橘“小年”，工坊合作的红美人基地产量锐减，工坊迟迟没有开工。这只是共富工坊遇到的难题之一，“小青柑”茶销路拓展也让共富工坊忧愁。
工坊负责人姜必利找到了我们，希望通过商报为“小青柑”吆喝吆喝，让更多市民可以看到、喝上杭州人自己做的“小青柑”。
模式单一、销售受限
三都鲜橘产业遇瓶颈
建德市三都镇，坐拥富春江、新安江、兰江，是国家级风景名胜区和生态镇。依托这方绿水青山，三都镇孕育了柑橘、西红花和香榧等特色农业。其中，柑橘种植面积达2.8万亩，年产量约4.2万吨，稳居杭州市柑橘主产区前列，三都柑橘获评“国家地理标志保护产品”称号。
近年来，随着现代农业的兴起，市场上柑橘供应量激增、竞争日趋白热化，三都金灿灿的柑橘丰收背后，橘农们却被单一的鲜果销售模式紧紧束缚，价格持续走低，收入难以稳固。
“种橘子的多是留守老人，年龄都有70多岁了，他们依旧采用传统种植模式，销售模式较为单一，仅鲜果销售，本地也没有深加工产业，如果当年的橘子卖不掉就只能挑回到田里烂肥了。”姜必利说。
而且，为了保证当年柑橘的品质，每年夏季橘农们都要进行“疏果”，这些幼果并不存在品质缺陷，但由于当地没有深加工产业，只能丢在地里当肥料。“有没有办法把这些柑橘幼果利用起来？”三都镇政府对此也颇为关注。
为打破产业单一困局，提升柑橘附加值，三都镇政府经过调研、走访，将目光投向了名声在外的“青柑普洱”，决心打造本土化的“小青柑”茶。2022年，由三都镇政府牵头，投入50万元打造了集茶叶炒制、“小青柑”茶制作与展销于一体的小青柑共富工坊。
工坊建好了谁来运营？姜必利与其妻子张碧云已有近10年本地茶叶产供销经验，自有制茶机器20多台，且他们对家乡的橘农、茶农颇为熟悉，工坊由他们来运营再合适不过了。
将柑橘与本地茶创新融合，对他来说，是一次全新探险。
创新融合、“点废成金”
共富工坊推出“小青柑”特色茶饮
第一战，姜必利先瞄准了个头饱满的三都红美人，为了提高成功概率，他特地花重金请来了专业师傅，大家在指导下一步步摸索：清洗、打孔、挖瓤、二次清洗、晾干、填茶、生晒……一批又一批“小青柑”陆续晒干了，这就可以冲泡了？当然不是。
“这仅仅完成了70%的工序，‘小青柑’填充茶叶我们大胆试用了红茶，晒干后还需要将室内湿度调整到50%-60%，存放6个月以上，静待茶与柑的融合转化，首战打得很漂亮，年底试喝的时候，老茶客都竖起了大拇指，入口温润又解腻。”姜必利说。
除红美人之外，三都盛产的椪柑、蜜橘行不行？带着新问号，次年，姜必利开启了“小青柑”茶的第二轮探索。“蜜橘做不了。”经过尝试，姜必利直言，“个头太小、皮太薄，填茶量少又易破，晒干后形态、口感都不尽如人意。”
惊喜的是，椪柑与本地高山红茶这对“CP”却绽放异彩。“椪柑的油香、成分各方面非常接近新会茶枝柑，制成的‘小青柑’茶独有一股清雅柑香。”
自此，工坊开启大规模投入“小青柑”茶的生产制作，近两年，每年稳定“消化”10万斤疏果淘汰的柑橘，采购20万斤茶叶用于制作“小青柑”茶。“小青柑”茶顺利通过食品生产许可，并依托三都区域公用品牌“醉三都”走向市场。
这条创新链，不仅“点废成金”，更直接创造了150多个就业岗位，让乡亲们的钱袋子实实在在地鼓了起来。同时，工坊的“小青柑”茶入选全省第四届乡村民宿伴手礼入围作品名单，获评共富奖。
品牌知名度和销量增长总是相辅相成的，姜必利介绍，现在工坊“小青柑”茶年均产量约8000斤，销量能达到5000斤左右，产能明显过剩。
当务之急，姜必利要打开“小青柑”的销路，上个月他跑了不少特产店、茶叶专营店洽谈合作，但是情况都不理想，接下来，他们还计划与当地妇幼保健院合作，共同打造青柑养生茶。
罐装椪柑小青柑最低只要48元 “每满生活”联合共富工坊 邀您品鉴这缕柑香
经过试喝不用年份制成的“小青柑”茶，姜必利得出结论，“存放2-5年的‘小青柑’，口感更佳。”
为了打响“小青柑”茶的知名度、拓宽工坊销路，此次，姜必利特地给商报读者带来了2023年匠心制作的“小青柑”茶、三年陈皮、建德苞茶等多款产品，均以优惠价上线“每满生活”平台。
其中，“小青柑”茶有“红美人”和“椪柑”制作的两种，均填充本地高山红茶，口感各有千秋。“红美人制作的‘小青柑’，鲜香味更突出，而椪柑油包足，味道更浓郁，回味略带微苦但不生涩。”姜必利介绍，“红美人‘小青柑’红茶礼盒最畅销，除了零售，年底很多企业集采都选这款。”
由于红美人幼柑收购成本高一些，个头更大、填充的茶叶更多，其制成的“小青柑”茶售价也略高。此次姜必利诚意满满，价格均低于市场价：
先来看大众喜欢的简装款，罐装椪柑小青柑（约12颗）原价50元/罐，“每满生活”特供价48元；三年椪柑陈皮（150g)原价35元/袋，“每满生活”特供价34.5元。
再来看礼盒款，16颗红美人小青柑礼盒原价258元/盒，“每满生活”特供价248元；16颗椪柑小青柑礼盒原价180元/盒，“每满生活”特供价168元；椪柑小青柑礼盒（约25颗）原价220元/盒，“每满生活”特供价208元。
姜必利提醒，一颗“小青柑”茶可搭配2L水，可煮可泡，冲泡时建议用100℃开水，时间越长味道越浓，不太能喝浓茶的朋友，泡1-2分钟，待茶汤泛黄即可滤出饮用。