每满/商报记者 陈慧怡 摄影/视频 梁孟澄
开栏语：
城市的魅力，不仅在于高楼大厦的林立，更在于那些藏匿于街角巷尾的美食。如今，随着全国乃至全球的人才、游客向杭州汇聚，越来越多的异域美食，也出现在了开放、包容的杭州。这些美食餐厅有些是“歪果仁”开的，有些是中国人开的，每一道异国风味，都是杭州国际化进程的鲜活注脚。《洋味IN杭》和大家一起聊聊杭州与各国美食相融故事，为在杭外国人寻觅治愈乡愁的味道，也为本地食客打开探索世界的窗口。
下沙学子的“第二食堂”
人气爆棚，排队是常态
钱塘区2号大街与5号大街交会处的和达城4楼，隐藏着下沙大学城最具烟火气息的韩料店“晌熏欧巴年糕”。因为在这能吃到平价又地道的韩式部队锅，迅速成为了周边大学生的心头好。
走进店内，装修风格别具一格，采用工业风设计，各种鲜艳颜色的桌椅与墙上醒目的韩文标语，浓郁的韩式氛围扑面而来。不少下沙的学生表示，这家店已经成为了他们的“第二食堂”。从进门的韩语问候开始，店墙上悬挂着韩国老板徐晌熏的生活照片墙，每一张照片都记录着他从韩国到杭州的人生轨迹，背后蕴藏着无数动人的故事。“每张照片背后都有故事，可以慢慢看。”
徐晌熏，这位操着一口流利中文的韩国欧巴，2012年，他带着创业梦来到杭州，最初在下沙附近开了一家韩国服装店，却因生意冷清陷入迷茫。恰逢韩剧风靡中国，他灵机一动，决定将家乡美食——韩式年糕火锅带入杭州，于是“晌熏欧巴年糕”应运而生。 2013年他正式投身餐饮行业。“当时下沙没有正宗的韩料，我就想把妈妈的手艺带过来。”他回忆道。为此，他特意回韩国学习了两周，用全部积蓄在和达城租下了这家店面，从第一锅肥牛年糕开始，踏上了创业之路。
“配方是妈妈教的，味道是根据中国人的口味调整的。”徐晌熏回忆，第一家店开业便爆火，食客们愿意排队两小时只为尝一口“韩剧同款”年糕锅。如今，他的餐饮版图已扩展至韩式烤肉店，但年糕依然是招牌。每天中午11:30正式营业，但11:00就有人早早排队等候—这已成为晌熏欧巴年糕店的日常景象。饭点时分店内总是座无虚席，甚至门外还排起了长龙。来这吃饭一定要掐准时机，赶在营业时间前到达，不然就得耐心排队等位了，一等就是一两个小时。
几年间，这家店已成为下沙大学城商圈不可或缺的一部分，承载着无数学生的青春记忆。不少毕业的学生只要到附近，都会来打卡，“每次回下沙，必须先来吃一顿，这是仪式感。”正在用餐的董女士说。
韩剧同款年糕火锅
一口穿越首尔街头
晌熏欧巴年糕的菜单上，最经典的当属部队年糕锅，几乎是每桌必点。与传统中式年糕不同，韩式年糕以糯米为主，口感更弹牙。锅底延续了韩式部队锅的经典风格，辣酱浓郁却不呛喉，微甜中带着一丝奶香，徐晌熏使用传统的韩式酱料，并结合浙江人的口味进行了改良，减少了辛辣。
我点了一份肥牛年糕锅，端上桌后，帅气的店员会热情地与顾客击掌互动，一句“Give me five！”瞬间拉近了彼此的距离，让用餐变得有趣。肥牛卷铺满表层，年糕软糯Q弹，鱼饼、泡菜、午餐肉、辛拉面层层堆叠，店员贴心地帮忙搅拌、调整火候。等汤底沸腾后，再倒上一层厚厚的芝士。吸满汤汁的辛拉面Q弹劲道，关键是还能无限续加，吸满汤汁的拉面，甚至比部队锅本身还好吃。年糕裹着浓稠的芝士入口，甜辣交织，奶香四溢，
点了部队火锅还会赠送一份意大利蜂蜜披萨，这也是店内的一大特色。虽然是当作赠品，但是味道可一点也不含糊。披萨是薄底的，边缘酥脆，表面铺满了香浓的芝士，淋上几圈蜂蜜后，甜而不腻，趁热食用，还能拉出长长的丝，许多食客甚至专程为这口披萨而来。饼底刷满蒜蓉黄油，撒上帕玛森芝士与欧芹碎，上桌时仍保持着刚出炉的松软。再浇上秘制蜂蜜，焦糖化的蒜粒与芝丝，瞬间带来满足感。
炸鸡也是这里的必点菜品之一，现在菜单上的炸鸡，都经过了数十次的调整，最终找到“黄金比例”。我选择了甜辣和蒜香双拼。炸鸡外皮薄且酥脆，内里鸡肉鲜嫩多汁，甜辣酱和蒜香酱的搭配恰到好处，既迎合了喜欢甜口的食客，又照顾到偏爱咸香的朋友。一份炸鸡分量十足，三个女生吃完全够。
除了主菜，店内还提供免费的蔬菜沙拉、冰淇淋、饮料和咖啡，无限供应。值得一提的是，沙拉的酱料是老板母亲研制的独家配方，带有淡淡的芝麻香，清爽解腻；冰淇淋的口感也很绵密，甜度适中。
对于下沙的学子来说，晌熏欧巴年糕不仅仅是一家餐厅，更是一个充满青春记忆的地方。每当回到这里，那一口熟悉的味道总能勾起无尽的回忆，而对于徐晌熏来说，这间餐厅是他创业梦想的起点。在这里，他用自己的方式讲述着韩国的故事，传递着韩式的烟火气。