本期浙里“包”打听探秘店铺： 包四方·兵哥包子(采荷农贸店) 上城区采荷农贸市场内
如果你是“包子控” 知道杭州哪儿的包子好吃有特色 欢迎推荐给我们！
开栏语:
生活的温度，在热气腾腾的一日三餐里。包子，更是其中不可或缺的美食之一。包子原称“馒头”，其历史源远流长。中国人吃馒头的历史，至少可以追溯到先秦时期。 战国文献《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，“蒸饼”即馒头（包子）的前身之一。在漫长的历史进程中，馒头与包子的称谓经历了复杂的演变。吴自牧《梦粱录》亦说南宋的临安（今浙江杭州）城有 “且如蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子……” 的记载。至今，杭州话里不带任何前缀的“馒头”，指的还是肉馅包子。
人们的迁移，让美食相聚于一处。如今在浙江，几乎可以吃到来自全国各地的包子。浙里“包”打听，邀大家一道，做一回 “包” 中探秘客， 领略那藏于一方面皮与馅料间的别样风味。
商报记者/每满记者 侯惠惠
摄影/视频 商报记者/每满记者 项凯
最近一段时间，“兵哥包子”因为一个特殊的优惠——“现役军人免费吃、退役军人终身8折”火出圈了。除此之外，“兵哥包子”的包子也好吃。
在采荷农贸市场里，也有一家“兵哥包子”的分店。早上九点，店长唐维吉还在一刻不停地包包子，“我们有一些阿姨过来买包子，都是十几个地买，这个点还是要备好包子的量，不好让客人们等的。”
以食寄情，以业助友 包子铺老板用包子续写军旅情怀
“我们离采荷农贸市场近，经常来买这家的包子，像是香菇包和鲜肉包，我们家里人都比较喜欢吃。上一次我妈来买的，老人家看不清楚字，店员也很热情，听说他们很多员工都是退役军人，我们更要来支持一下。”市民周女士说。
“兵哥包子”创始人殷昊是一名退役军人，他对包子的特殊情怀源于军旅岁月。那时候在部队里，他注意到每次载人航天任务前，工作人员都要吃包子，寓意“包圆满”和“包成功”。这份独特的记忆深深烙印在他心中，从创办第一家包子店起，殷昊便将这份情怀融入经营，让美好寓意随着热气腾腾的包子传递给每一位顾客。
在兵哥包子铺里，有不少员工都是拎个包就来就业的退役军人。兵哥包子创始人殷昊表示，“兵哥包子”现在的大部分员工都是退役军人，自己也想通过兵哥包子这个载体帮助更多战友实现就业创业。
从1家到18 家店 “兵哥包子”靠实力圈粉
农贸市场里，大多是熟客生意，不少都是经常来买包子的客人。到了也不用看菜单，“给我拿3个鲜肉”“给我拿两个笋干包、1个青菜包”……
“像我们农贸市场里老人家来买的要多一点，我们的香菇包、青菜包、鲜肉包都比较受欢迎。”店长唐维吉告诉每满记者。
香干青菜包，3元一个，可以吃得出来青菜选的很嫩，一个吃完也没有吃出老筋。边吃还可以感受到青菜自带的一丝自然甘甜的味道，适合老人和小孩吃。香菇包里面的香菇用的是庆元产的。吃起来糯、鲜、香，有香菇本身醇厚的味道，不错。
追求口感一些，可以吃笋干虫草花包，4元1个。素油炒的料，更能吃出笋干本身的鲜香。虫草花是包子的点睛之笔，滑嫩的虫草花带着菌菇特有的香气，很好地和有嚼劲的笋干、素肉融合在了一起，提鲜的同时也丰富了食感，一口鲜到心尖。“我们的笋干用的是衢州的高山笋干，都是选比较嫩的，调味也比较简单，就是想还原好食材本身的味道。”兵哥包子有关负责人温海洋说。
“从2022年的1家门店到现在的18家门店，兵哥包子开进了更多的农贸市场、写字楼，希望让大家可以就近吃到兵哥包子。”温海洋告诉每满记者。如果不方便来采荷农贸市场这家门店，也可搜索前往兵哥包子其他门店。