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商报记者 楼怡霖 制图 应茵
说到安徽宿州，属于你的独家舌尖记忆是什么？是骨酥肉烂、香气透骨的烧鸡；还是细腻爽口、味道醇厚的豆乳；或是满室盈香、颗粒晶莹的稻米？这些令人回味无穷的独特体验，都是来自黄淮平原安徽宿州埇桥区的味觉密码，每一寸土地，都滋养着穿越古今的匠心传承。安徽宿州，这座坐拥“皖北粮仓”美誉的千年古城，正以沃野千里的农耕智慧为墨，书写着传统与现代交织的农业传奇。
千百年来，从白居易笔下“离离原上草”的苍茫诗意，到“水面初平云脚低”的江南情韵，宿州与杭州因运河血脉相连，更因美食文化相知。4月30日至5月2日，西湖文化广场将迎来一场“皖北风情”与“江南雅韵”的对话。埇桥区将携当地龙头企业和特色农珍亮相第三届宿州绿色农产品杭州展销会，让杭城市民感受“舌尖上的埇桥”与“指尖上的匠心”。
开栏语
千年运河情，杭宿有白公，白居易邀您在杭城赶个宿州大集。当杭州的“六小龙”以硬核科技搅动全球创新浪潮时，“果海粮仓”宿州正向杭城发起一场舌尖上的邀约——连续两届举办的宿州绿色农产品杭州展示展销会再度开启，4月30日至5月2日，西湖文化广场，百余家宿州农业企业集结，带来地道宿州味道，邀您一同品味。
千年沃土育珍馐
153件产品亮相活动
安徽宿州市埇桥区，黄淮平原腹地的明珠，北接齐鲁、南望江淮，自古便是“中原锁钥、徐南形胜”。这里四季分明、水土丰饶，黄河故道沉积的沃土与温润气候，孕育出符离集烧鸡、夹沟香稻米等极具特色的产品。“咱们埇桥区的符离集烧鸡是‘中国四大名鸡’之一，获得了国家地理标志称号；而夹沟镇特有的‘香稻贡米’，则以颗粒晶莹、清香扑鼻的特点，在民间享有‘一家煮饭十家香’的美誉。”埇桥区农业农村局党组成员、副局长桂晨热情推介。
据了解，埇桥区此次共带来了153件产品参展，涵盖符离集烧鸡 、栏杆牛肉等经典美食，夹沟香稻米、埇桥糯玉米、传统手工面条等绿色粮油，古法酿造酱油、埇桥特色酒品等酿造产品，以及红烧老公鸡等预制菜肴。
此外，安徽省级非物质文化遗产代表性项目葫芦烙画也将亮相本次活动。桂晨介绍，葫芦烙画是以天然葫芦为画布，通过烙铁的温度控制，在表面创作山水、人物、花鸟等题材。作品兼具艺术性与实用性，可作为摆件、灯具或茶器。“通过让这样的文旅创意产品亮相展览，可以让这项走进现代生活的传统技艺被更多人了解，让埇桥文旅的‘特色名片’擦得更亮。”桂晨表示。
为了更好地参加此次活动，埇桥区农业农村局在前期也是做足了准备。在准备阶段，埇桥区农业农村局通过对全区农产品企业的产品质量、经营状况、加工生产能力等多个维度进行了摸底排查，最终精心选出25家企业参展。桂晨介绍：“埇桥区不仅是农业大区，更孕育了众多兼具历史底蕴与现代品质的农特产品和文旅手工艺品。所以我们对参展企业的选取主张同时展现‘舌尖上的埇桥’与‘指尖上的匠心’。埇桥区此次参展的农特产品，不仅是地方风物的集中展示，更是农业产业化与三产融合的成果缩影。”
传承千年的皖北风味
符离集烧鸡飘香杭城
“中国四大名鸡”之一的符离集烧鸡，便是来自安徽宿州埇桥区。在宿州市埇桥区的符离镇，烧鸡的香气早已浸润了千年光阴。这里北倚离山，南生符草，水草丰茂的泽国曾是野鸡栖息的天然乐园。而驯化后的符离麻鸡肉质紧实如丝，成了烧鸡的灵魂原料。漫步符离镇，烧鸡店星罗棋布，街道间氤氲着老卤的醇香。对当地居民而言，符离集烧鸡也已经成为自己日常饮食中不可或缺的美味佳肴。当地百姓常说：“宁可食无肉，不可缺烧鸡”，一口烧鸡，半城烟火，半卷历史，唇齿间尽是埇桥水土孕育的千年风华。
这些肉质鲜美、色泽金黄的符离集烧鸡也将作为参展产品之一在本月底亮相杭城。据了解，符离集烧鸡工艺独特，在选材上精选本地散养麻黄鸡，配以肉桂、白芷等13种天然香料，经过12小时文火卤焖，成品色泽如琥珀，轻扯鸡腿即骨肉分离，入口酥烂化渣，香气直透骨髓。而曾获巴拿马国际博览会金奖的它，如今不仅通过传统卤制技艺与现代杀菌技术结合，还通过覆盖屠宰、加工、配送环节的冷链物流体系，在保留风味的同时延长保质期，让千年风味跨越山河，成就“撕开包装即见宴席”的便捷美味。
近年来，符离集烧鸡更是不断在品牌化与市场拓展等方面下足了功夫。据桂晨透露，符离集烧鸡不仅依托地理标志的优势，打造区域公共品牌，获评“中国驰名商标”。同时，在电商与新零售的探索实践更是让产品的市场变得更加广阔。“这几年，越来越多的商家开始创新销售模式，如今，通过直播带货、社区团购等渠道拓展市场，线上销售额占比超30%，年产值突破1亿元。”桂晨介绍道。
科技赋能的皖北智慧 农产品企业的科技诗篇
在加快形成新质生产力的时代浪潮中，宿州市埇桥区的农业企业还以创新为笔，以品质为墨，不断为农产品生产注入创新活力。桂晨介绍，埇桥区的埇桥大豆、符离集烧鸡、夹沟香稻米、糯玉米等特色农产品在培育和生产中融入了多项创新性举措，结合现代科技、产业融合和政策支持，形成了具有区域标志性的农业发展模式。“以埇桥大豆为例，我们近年来一直在推广非转基因高蛋白大豆品种（蛋白质含量达42%以上），联合农科院开展抗逆性、高产性育种，适应皖北气候条件。 同时，在数字化种植管理方面，我们本土企业依托国家现代农业产业园，应用物联网监测土壤墒情、病虫害，结合无人机植保和精准施肥技术，实现亩产提升15%以上。”桂晨表示。
走进埇桥区大泽乡镇安徽博之源食品科技有限公司的生产车间，只见干净整洁的生产车间内，工人们身着无菌工装正在有条不紊地操作设备，一粒粒品质优良的非转基因埇桥大豆通过筛选，经过研磨、熬煮等生产步骤，变成浓香可口的豆乳产品。公司负责人韩素兰表示，企业引进的这些智能化生产设备主要用于农产品精深加工，通过物联网技术实现了生产过程的实时监控和数据分析，从而提高了生产效率和产品质量。
同样，安徽博之源食品科技有限公司还积极与地方农民合作，推广有机大豆种植，以确保原材料的高品质和环保性。“对于农产品而言，想要提高品质主要就是从原材料和生产技术上进行提升，而这一举措，让我们有效提高了原材料的品质。”在韩素兰看来，与农民建立的这一合作模式，对企业发展至关重要。
同时，企业聘请国内知名豆制品和预制菜专家等高等技术人才组成公司技术研发团队，加大科技创新和产品开发力度，向精深加工、高附加值方向转型，带动特色产业价值链加速形成。更重要的是，该企业开展了对豆乳产品的多样化研发，结合现代营养学，不断创新产品，满足消费者日益增长的健康需求。“我们的大豆选用的是国家地标产品埇桥大豆，蛋白质高于其他产区，而大豆蛋白又是最好的蛋白质来源，液体蛋白更好吸收。我们的豆乳低脂肪且不含胆固醇，是健康饮食的理想选择。”韩素兰介绍道：“我们致力于生产多样化口味的豆乳，如原味、黑豆、绿茶等，能够满足不同消费者的口味偏好。”
宿州市永丰酿造食品有限公司近年来推出与种植大户的合作模式，同样对产品质量的提升起到了积极作用。公司负责人张晓波介绍：“对于酱油酿造企业来说，原料质量的稳定性是企业产品质量稳定性的决定性因素之一。因此，我们通过与种植大户建立订单式种植埇桥黄豆的合作，统一了黄豆的品种，这让我们酿造酱油的风味也变得更为稳定。”
从汴河到钱塘 跨越千里的味觉盛宴即将亮相
碧水运河千年流，钱塘汴水一脉牵。乘着前两届“全‘宿’启‘杭’·‘农’情‘食’意”展会的东风，宿州埇桥区参展企业正以蓬勃之姿整装待发。安徽博之源食品科技有限公司负责人韩素兰难掩期待：“这是一个展示我们最新豆乳系列产品的绝佳机会，希望通过展销会我们能对接更多客户资源和合作伙伴，提升品牌影响力和知名度。我们还期待能够借这个平台了解行业内的最新动态和技术创新，与同行业的企业分享经验，探讨未来的发展方向。”
而即将带着5款酿制酱油前来参展的宿州市永丰酿造食品有限公司负责人张晓波，也是信心满满。他表示：“此次农展对我们的企业和产品是一个极好的展示平台。我们带来的5款色泽乌金、酱香浓郁的酱油，价格均在15元至50元之间。我相信，很多杭州的消费者都会喜欢的。我也希望通过本次农展让更多的杭州市民品尝到我们的纯酿造酱油。”
4月30日起至5月2日，随着展会大幕正式开启，年度味觉盛典在此盛大呈现。符离集烧鸡、夹沟香稻米等特色产品领衔，二十余家企业携创新农产品齐聚展馆，奏响生态乐章。现诚邀各界市民莅临品鉴，通过味蕾体验千年文化交融轨迹，携手展望区域农业协作新图景。
赶大集 买好货
记者来推荐
舌尖上的享受，来源于上乘的原料和绝佳的制作工艺。此次展会特别向大家推荐：骨酥肉烂、香气透骨的符离集烧鸡；肉质紧实、卤香浓郁的栏杆牛肉；颗粒晶莹、清香扑鼻的夹沟香稻米；酱香浓郁、色泽红亮的古法酿造酱油。
全宿启杭
第三届宿州绿色农产品
杭州展示展销会
时间：4.30-5.2
地点：杭州西湖文化广场