春日小炒—— 笋衣千张炒肉丝

通讯员 孙珏亮 商报记者 王然 本期推荐一道把“春天”嚼进嘴里的家常菜。春笋的嫩衣脆如新芽，千张吸足鲜汁，肉丝滑嫩不柴，快来和花园社区邻里食堂的大厨学做这道菜，清爽与鲜香并存，一定能征服全家人的胃。 所用食材：笋衣、千张丝、肉丝、大蒜叶。 制作方法： 1、肉丝用盐和料酒拌匀腌制15分钟，放入锅内稍微煸炒； 2、锅内加入焯过水的笋衣一起翻炒； 3、加入适量美味鲜酱油和清水； 4、倒入焯水过的千张丝，加入适量盐、白糖进行调味； 5、大火收汁，放入一些大蒜叶点缀增香； 6、翻炒均匀即可出锅。