如果你是“包子控” 知道杭州哪儿的包子好吃有特色 欢迎推荐给我们！
开栏语:
生活的温度，在热气腾腾的一日三餐里。包子，更是其中不可或缺的美食之一。包子原称“馒头”，其历史源远流长。中国人吃馒头的历史，至少可以追溯到先秦时期。战国文献《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，“蒸饼”即馒头（包子）的前身之一。在漫长的历史进程中，馒头与包子的称谓经历了复杂的演变。吴自牧《梦粱录》亦说南宋的临安（今浙江杭州）城有 “且如蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子……” 的记载。至今，杭州话里不带任何前缀的“馒头”，指的还是肉馅包子。
人们的迁移，让美食相聚于一处。如今在浙江，几乎可以吃到来自全国各地的包子。浙里“包”打听，邀大家一道，做一回 “包” 中探秘客， 领略那藏于一方面皮与馅料间的别样风味。
本期浙里“包”打听探秘店铺：
大壮小笼
地址：拱墅区和睦路47号杨家门菜场一楼入口
商报记者/每满记者 侯惠惠
摄影/视频 梁孟澄
杨家门菜场进去左手边，就是“大壮小笼”了。2021年，老板老张张罗着开了这家店，老张的女儿小张，还有老张的妈妈一起在店里帮忙。“我们店是老中青三代都在店里。”正在忙着打包的老张打趣道。
熟客吃完起身离开，老张用杭州话说一句，“去啦！”客人回一句：“再会。”嘴里说着，老张和女儿小张的手也没停下，“还有好多一早欠客人的单子还没包好嘞。”小张说。最近一段日子，小张每天要在店里待上快20个小时，“不然包不完。”
店里来10个顾客 一半以上会点小笼
他家的小笼就在明档现包，客人下单了，小张这边就开始包。
小笼上桌，收口收得很漂亮，一个个都像鲫鱼嘴儿似的，可可爱爱地冒着热气。用筷子拎起一只，仿佛吹弹可破的皮和内里的肉馅猛地向下一坠，晃了一下，但又好好的，一点儿没破。可见老张的工夫没白花。
“人家现在跟我说，张师傅你这只小笼我吃了好，我都心里很高兴，得到了客人的认可。”老张说。
小笼皮薄馅大，吃到嘴里，汁水丰盈，口味适中，能吃出肉鲜味，给人一种温温柔柔的感觉，恰似杭州。
“今天是特地来买的，已经等了一个多小时了，我儿子就喜欢吃他家这口小笼，味道值得等。”打包了60个小笼包的客人说道。
在家琢磨了多年 客人把他的小笼带到法国去
包小笼的手艺，老张跟着老面点师傅学了一阵儿，又自己在家琢磨了很多年。“也不是说一天到晚就琢磨这个，但是天天会练习。”老张是杭州人，“想做出我记忆里小时候的小笼味道。”
“决定要开店那阵儿，我爸几乎是天天都去菜场买肉回来练习包小笼，家里人小笼吃烦了，他就练习包饺子，包一阵儿再练回小笼。”小张手里没停，继续包着小笼。
小张的小笼也包得好，一个个很端正。“我的手艺就是我爸爸教我的，刚学那会儿包不好，他对我又严格，天天要哭一阵。”
“包给客人吃，要像样不是？”老张说。大壮小笼的饺子和馄饨也做的不错。饺子煎着吃，也是一绝，煎好的煎饺鼓囊囊的，有空气感，老客叫它“泡泡煎饺”。
开店四年，大壮小笼也有了不少自己的老客。有客人一周要来吃五次，也有客人每次要去法国都会带上老张店里的小笼。