如果你是“包子控” 知道杭州哪儿的包子好吃有特色 欢迎推荐给我们！
商报记者/每满记者 侯惠惠
摄影/视频 梁孟澄 实习生 郝蕴
晚上七点，景芳，衢晚晚破包子铺还坐满了客人。老板王锦北也和店员们一起在后厨忙着，下馄饨、盯刚出炉的包子，“我们店里晚上也是比较忙的，一般都要忙到七八点。”
不少客人是第一次来，“我们是朋友介绍来的，说他这里的包子好吃，我们下了班就想着过来尝尝，点了他们家几个比较特色的包子和小馄饨。”王先生说。
老板自创多款包子 立志要做一只好吃的包子
店里的包子蒸好后，被层层叠叠的摆在进门最显眼的位置上，冒着腾腾的热气，一下子就把人的馋虫勾起来了。
“店里的包子都是我自创的，味道在别家是吃不到的，像我们的店名叫‘衢晚晚破包子铺’，这个‘破’的意思就是我们做的是开口包，我们的包子上面是开口的，这个也是我们的特色之一，我就想让大家吃了我的包子之后能记住它。”老板王锦北说。
招牌爆汁卤肉包，比其他包子要贵一点，3元一个。端上桌的三个包子都是透汁的，一口就能咬到包子里面的卤肉馅。肉汁把整个肉馅包裹住，又浸润到包子皮里，是少有的醇厚香浓的味道。
透汁土猪肉包、下饭豆腐包、香辣鸡腿包、鲜味豆角包则是 2.5 元一个。
透汁土猪肉包也很有特色，相比其他肉包作为点缀的葱量，透汁土猪肉包的葱量算是大的。也正是因为大量葱的使用，最大程度地凸显出了土猪肉的鲜美，爱吃小葱的别错过这只包子。
王锦北是衢州人，做辣椒酱也是有一手。店里的辣椒酱，清辣爽口，和包子一起吃，一点微辣留在嘴里，催动着人赶紧再咬下一口。
除了包子之外，铺子里的其他小吃也不错。比如粉丝汤、豆浆和小馄饨。馄饨的汤底很鲜，而其独特之处在于加了油渣，油渣的存在使原本清淡的馄饨汤变得更香醇，还多了香脆的口感，不少顾客还会特意要求多添些油渣。
80后创业 从衢州到杭州 美食梦想正在生根发芽
在来杭州之前，80后王锦北已经在衢州做了十几年的小吃生意，“最开始的时候都是自己做，老面发酵很难控制，都是早上乌漆嘛黑的时候起床看面发得怎么样，发得不好，今天就要耽搁了，有时候睡觉都睡不安稳。就这样慢慢地做，多的时候我在衢州有十几家门店。”
故事的后来，王锦北和朋友来到了杭州，打磨了这一家倾注了他所有心血的包子铺，“一定要做出点成绩来，咬着牙也要做。”
从衢州到杭州，这份美食梦想正在逐渐生根发芽、绽放光芒，也吸引着越来越多的食客前来探寻。