商报记者 王然 通讯员 孙珏亮
试试这道紫苏清水鱼，紫苏独特的气味遇上鱼的鲜美，就着汤汁都能吃三碗米饭！翠苑街道金地大厦花园餐厅的大厨教您如何制作这道汤鲜味美、鲜掉眉毛的紫苏清水鱼。
所需食材：
开化清水草鱼、紫苏、雪里蕻、线椒、美人椒、泡椒、老豆腐、高汤、大蒜、生姜。
制作步骤：
1.将草鱼去鳞，去除内脏后，改切花刀；
2.锅中加菜籽油和猪油，爆香大蒜和生姜，再加入雪里蕻和泡椒翻炒；
3.倒入高汤，放入草鱼、老豆腐、紫苏，加入盐、鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味；
4.盖上锅盖，中火煮四分钟，放入线椒和美人椒即可出锅。