每满/商报记者 陈慧怡 摄影/视频 梁孟澄
古人云：“河边寻烟柳，小巷访画桥”描述的就是杭州的五柳巷，五柳巷的南端起始于斗富三桥，而它的北端延伸至道院巷。南宋时期，人们在这片土地上建造了五柳园，因此这片区域便以“五柳”为名。
这家小酒馆的菜 居然比酒还要出名？
曾经的皇家御园，现在是富有风情的杭州古巷。过去，五柳巷曾是达官贵人们的居住地，环境幽雅，地位显赫。如今，五柳巷依然保留着民国时期建造的里弄建筑风格，这些珍贵的历史建筑已经被纳入了历史文化街区的保护规划之中，得到了有效的保护和传承。
漫步五柳巷，旁边的房屋是典型的江南民居风格，充满了历史的韵味。街道两旁的建筑错落有致，小巷里还保留了很多晚清到民国时期的民宅，其中有235栋是50年以上的老房子，已被认定为杭州市的历史建筑。
与河坊街和南宋御街相比，尽管它们之间只隔着一座中河高架桥的距离，但这里的宁静氛围却让人感到无比向往。五柳巷弥漫着一种浓厚的文化氛围，汇集了各种充满情调的商铺，花店、书店、咖啡馆等，在这里漫步，可以享受到一种悠闲的生活节奏。
另外，这里还是被誉为“最美水上巴士”的水上巴士7号线起点站，走累了，可以登上水上巴士7号线，巴士穿梭在东河之间，可以近距离地欣赏到古桥、垂柳和河岸上的景色。
五柳巷不仅仅是一个充满历史底蕴的地方，这里还隐藏着许多美食小馆，金鱼小酒馆便是其中的一个代表。
一道油焖沼虾蒜香四溢
做法也有讲究
金鱼小酒馆的私房菜很有特色，融合了多种菜系，包括川菜、湘菜以及千岛湖菜等。
“我进入餐饮业完全是个意外。早些年我的滑冰事业结束后，刚好有一个朋友在做餐饮行业，我就过去给他帮忙，在那段时间里，我发现餐饮业其实挺有趣的，我开始有了自己开店的想法，就这样，我踏入了餐饮业。”冯金余说道。
在座位上稍等了一会，几样菜便纷纷被端上桌。第一道是爆炒牛蛙，夹起一块牛蛙入口，经过高温爆炒的牛蛙，肉质紧实Q弹，入口鲜嫩多汁。
第二道菜是油焖沼虾，沼虾外壳酥脆，上面覆盖着一层蒜泥，蒜香四溢。与传统的杭帮菜油爆虾不同，冯金余的这道菜并非采用油炸的方式，而是用小火慢慢煎制。这样的烹饪方法，使沼虾口感更加独特，肉质更加鲜嫩。沼虾每一个个头都很大，虾头里塞满了虾膏，虾肉蘸着盘子里的蒜蓉酱，吃起来很满足。
紫苏鱼头汤这样的组合很特别。冯金余解释道，市场上常见的普通鱼头，腥味会比较明显，用紫苏来中和腥味是很好的选择。在鱼头汤中，还加入了内酯豆腐，使得汤的口感更加丰富。舀起一碗品尝，汤汁浓郁，口感绵密，喝下去感到特别舒服。
辣炒鸡块这道菜采用了川菜的做法，夹起一块鸡肉送入口中，细细咀嚼后，可以感受到那股独特的辣味和微微的麻感，让人的嘴唇在品尝之后仍然留有那种辣辣的、麻麻的余味。
至于小炒黄牛肉，冯金余分享了一些炒牛肉的小技巧，先是确保油温足够高，这样可以迅速锁住牛肉的水分，接着，锅要充分预热，再使用大火快速翻炒，这样可以避免牛肉在锅里停留过久，导致肉质变老。“现在，我们店里的小炒黄牛肉用的是吊龙部位，口感嫩滑，也有一定的嚼劲。”冯金余说。
“冬天了，我会推出一些应季菜，比如冬笋、冬腌菜和腊肉等。这些食材在冬季最新鲜，口感最好”冯金余说。