商报实习记者 吴昊东
你敢信吗？白天是西装笔挺、人畜无害的公司白领，夜晚秀出肌肉、登上擂台跟人PK。位于萧山区东巢艺术公园的PUNCHBEAR美食拳馆酒吧，将拳击擂台搬进酒吧，成功吸引了不少爱赶潮流的年轻人。
据90后老板雷蒙介绍，PUNCHBEAR开业一个多月，目前来说人气不错，“拳击这种充满对抗的运动本身就非常刺激观众，线下观赛更是一种难得的体验。我希望借此打造成一间‘爆款’酒吧。”
在PUNCHBEAR举行的“赛事”分为素人格斗和职业格斗两个组别。职业格斗很好理解，就是邀请职业拳手前来表演。但他特地为拳击爱好者开辟了格斗舞台，据说目前报名踊跃。“不少拳击爱好者平时坚持训练，却没有机会参加正规比赛，这里成为了他们的舞台。”
为了确保参赛选手的人身安全，酒吧会为选手购买保险，并邀请有资质的裁判负责赛场监督，确保比赛的专业性和安全性，杜绝过度暴力。同时，比赛日还会扩充安保团队，维护酒吧秩序。
作为杭州首家拳赛酒吧，PUNCHBEAR酒吧在比赛日的生意非常红火，几乎座无虚席，门票加上至少消费一份酒水的销售策略，使之取得了不错的营收业绩。不过，如何平衡比赛日和非比赛日的经营状况，是雷蒙面临的一个问题。
为了防止非比赛日场地闲置，他聘请了拳击教练开设课程。一对一教学单节课300元、团课包月900元，与市场主流收费标准看齐。“目前拳击在国内仍是一项相对小众的运动，如何开拓新学员可能是拳击教学行业的痛点，但这恰恰是我们的优势。来PUNCHBEAR消费的很多都是年轻人，首次接触拳击，就对这项运动产生了兴趣。他们都是我们的潜在学员。”雷蒙说。
利用闲置场地做教学培训，为酒吧创造了新的收入来源。此外，雷蒙还有很多创新灵感。比如通过组织素人格斗，组建拳击爱好者社群，在拳击文化与酒吧消费之间实现双向转化。另外，他还计划培养视频直播团队，将线上线下内容更紧密地结合，从而为酒吧带来更高曝光率。雷蒙表示，“这家酒吧是基本盘，目前发展势头挺好。但无论是比赛内容、酒水品类，还是与观众的互动，都有改进空间。未来我们会继续打磨细节，将此模式打造成可复制的业态，在更多地方开设分店。”
“歌舞+酒吧”的传统模式正在破局，主题酒吧逐渐成为年轻人热衷的潮流，比如今年以来大热的“学术酒吧”。业内人士表示，主题酒吧的亮点不在于喝酒，而是强调“共享空间+新型社交”模式，为同道中人提供情绪价值。