叮咚买菜多款地域特色火锅锅底上架
商报讯（记者 吕文鹃） 秋意渐浓，火锅再次成为餐桌上的热门选择，而最近对火锅的偏爱，不再局限于传统口味，极具地域特色的锅底和口感新奇特别的涮品成为消费新宠。叮咚买菜凭借其供应链和创新能力，推出了一系列具有市井特色、地道风味、平价新鲜且下饭的火锅新品。叮咚买菜充分发挥其供应链及研发优势，为消费者一键还原最符合当地口味的市井火锅，原汁原味，如云贵酸汤、菌菇、酸菜牛肉等，让消费者足不出户就能享受到全国各地的特色火锅。
根据艾媒咨询最新发布的《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》，火锅行业在2023年迎来消费回暖，市场规模持续扩大，预计在2025年市场规模将达到6689亿元。这一增长不仅反映了火锅作为正餐选项的占比提升，更显示了消费者对火锅文化日益增长的热情。
叮咚买菜火锅季项目负责人刘文昌表示：“我们观察到几个显著的火锅消费趋势，比如，今年云贵酸汤、菌菇、酸菜牛肉等有着各地地域特色的地道风味成为火锅消费新宠，消费者渴望在家就能品尝到全国各地的特色火锅；多元化口味火锅开始兴起，一些小众的火锅口味开始大众化，如贵州地摊火锅、广西螺蛳粉鸭掌猪蹄锅、猫山王榴莲清远鸡打边炉等；另外，火锅社交属性进一步扩大，火锅不仅仅限于涮品。软饮、甜品纷纷加入，丰富用餐体验；消费者对火锅下饭的需求变大，有料火锅正流行。”
来自澳洲和新西兰的牛羊肉卷，以及各类新鲜的鱼虾贝类，也让消费者轻松享受到一站式的全球火锅食材采购体验。叮咚买菜还对火锅套餐进行了精心设计，推出了超过二十种不同口味和食材组合的拼盘，无论是一人独享还是家庭聚餐，都能轻松找到合适的选择。这样的优化，即便是选择困难的消费者也能享受到简单、快捷的火锅盛宴，大幅提升了消费体验。在有料锅底方面，叮咚大满冠独立的研发团队和深度合作工厂，能够根据用户需求反向定制开发锅底口味。此外，叮咚买菜的前置仓模式使其能够快速响应市场需求，确保食品的新鲜度和及时配送，满足了消费者对即时配送服务的需求。这些优势的结合，为叮咚买菜在火锅市场中提供了强大的竞争力。